美食知识|菱角怎么保存，菱角煮熟后冷冻

菱角如何保存新鲜菱角保存方法：
1、如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，能够保存较长的一段时刻，塑料袋上要留有小洞坚持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。可是值得注意的一点就是，冷藏的时刻越长，它的口感也会越差!
2、如果是带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也能够保存一至两天。
3、如果是去壳的菱角，在保存的时分我们需求先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大约能保存两天左右的时刻。
扩展资料：

菱角主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉；
1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气

2、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：“凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。 ”
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
参考资料来源：

生菱角如何保存方法：
一、去壳：将优质、新鲜的菱角除壳取仁，所得菱米放入防褐变液内浸泡3～4小时，防褐变液的成份是在水中含有0.3‰～0.8‰的D-异VC 钠和0.3％～0.8％的柠檬酸，浸泡后捞出，沥干表水；
二、去皮：先制备水中含有0.5％～1％的氢氧化钠和0.5‰～1‰的磷酸三钠的去皮溶液，将去皮溶液升温至70～80℃，把沥干表水的去壳菱米投入去皮溶液中浸泡并保温5～15分钟，捞出后反复用清水冲洗，直至菱米外皮和残余碱液被冲洗干净，沥干表水；
三、护色：先制备在水中含有1‰～2‰的焦亚硫酸钠和0.2％～1％的柠檬酸配制的护色液，将去皮并冲洗干净的菱米浸入护色液中，浸泡1～ 2小时后捞出，反复清洗干净，沥干表水；
四、分级：挖出芽根，按大小和完整性分级；
五、保鲜：先制备水中含有0.02‰～0.08‰的维生素C和0.02‰～0.08‰ 的山梨酸钾的保鲜溶液，将经过分级的菱米浸入80～90℃的保鲜溶液中 5～10分钟，捞出沥干；
六、包装：将保鲜后的菱米称重，分装入软包装袋，然后抽去空气、热塑封闭，封口真空度为-0.5～-1.0MPa；七、杀菌：将真空包装袋投入80～90℃的热水中浸泡10～20分钟，进行杀菌，然后捞出，沥干；
八、恒温：将袋装菱米置于恒温库中，库内温度为37±1℃，保存5～ 10天后，进行抽检，在砷、铅、铜和微生物等食品卫生指标符合要求后即为成品，方可出库。
菱角怎样保存冬天还能吃

如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差!
带壳的菱角还可以不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。不过建议还是尽快食用，否则影响菱角口感。
如果是去壳的菱角，在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间。
去壳菱角另一种比较能长期保存的方法是将去壳的菱角肉晒干，这些菱角可以熬粥使用。

菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。