如何煮绿豆汤 第一：清水浸泡，早用清水浸泡过的绿豆更容易开花，因为绿豆吸水之后表皮变皱，再就是里面的豆瓣也会吸水膨胀，自然就变得容易开花了 。 泡绿豆就是选择凉清水就可以，先将绿豆洗干净之后再浸泡 。
这个可以多浸泡一段时间，四五个小时最合适，不过别放在比较热的地方，以免将绿豆跑酸了 。
第二：小火慢煮，这个煮绿豆汤不像是煮大米饭，不能用大火，大火很快就能沸腾，但是并不能让绿豆快速开花，绿豆放入锅中先用大火煮开，等到水沸腾之后转小火继续煮，一般煮半个小时后就可以看到绿豆有了微微的裂口，这时候再继续煮十分钟后断电，不要掀锅盖，再继续焖二十分钟 。
二十分钟后打开锅盖，就可以看到开花的绿豆，豆汤还不会非常浑浊，可以吃豆，也可以喝汤 。
第三：用砂锅煮，现在很多年轻的家庭都不用砂锅了，因为这个用大火容易沸，用小火又太慢了，对于着急吃饭的年轻人来说特别耽误时间 。 但是生活生活，有时候真的要慢一点，如果您尝试过用砂锅炖肉和煮粥，相信你以后一定会更满意砂锅的烹饪 。
煮绿豆汤也是这样，直接用砂锅煮绿豆汤，用小火慢慢煮，砂锅的加热效率更高，里面的绿豆受热更足，当然也就更容易开花了 。 砂锅煮绿豆，绿豆的口感也会更加软烂，嚼在嘴里口感更为绵软，当然绿豆汤相应的也可能会比较浑浊，像是豆沙汤，如果大家喜欢这种口感，那一定要用砂锅试试 。
怎么煮绿豆 绿豆150克 冰糖100克 柠檬1个
? 制作步骤 ?
1、绿豆150克，先把它清洗干净；
2、再烧水，锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆，然后盖上盖子焖15分钟，15分钟以后再把绿豆放凉；
3、然后放入冰箱冷藏过夜，第二天早上起来就可以直接煮啦，冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿；
4、将冰冻好的绿豆放入锅中，加水，盖上盖子直接煮 。 绿豆浸泡后吸足了水分，再根据水结成冰体积变大的原理，绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂，遇热水后煮起来就会更快更透 。 大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下，盖上盖子煮5分钟就能开花；
5、再准备100克冰糖和一个柠檬，柠檬洗净后对半切开，挤出柠檬汁；
6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了，这时候把冰糖和柠檬汁都加进去，冰糖不仅润肺止咳清热去火，而且甜度和热量都比白糖要低，另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变 。 盖上继续煮5分钟左右，绿豆汤就煮好了 。
推荐阅读
- 美食知识|藜麦怎么煮，藜麦的做法
- 美食知识|猪头怎么卤，煮猪头肉三分卤七分泡
- 美食知识|菱角怎么保存，菱角煮熟后冷冻
- 美食知识|鱿鱼怎么煮，干鱿鱼怎么煮
- 蒜蓉酱怎么做才好吃？蒜蓉酱的正确做法
- 美食知识|地瓜煮多久，红薯蒸多久能熟
- 美食知识|鸡蛋羹蒸多久，用烤箱蒸鸡蛋羹几分钟
- 美食知识|地瓜蒸多久，蒸多长时间可以熟
- 美食知识|鲈鱼蒸多久，鲈鱼蒸10分钟够吗
- 美食知识|蒸米饭要多久，隔水蒸米饭的做法