馒头需要多长时间蒸熟蒸馒头时 ， 一般是在开锅以后再蒸15~20分钟就可以了 。
我们在蒸馒头的时候 ， 如果蒸锅开始上气之后 ， 只要再蒸15分钟 ， 到20分钟的时间就可以了 ， 而且在蒸馒头的时候建议用开水下锅 ， 这样的话蒸出来的馒头不仅形状好看 ， 而且也不会出现夹生的情况 。
当然还有就是我们在蒸馒头之前是一定要发好面 ， 如果说我们的面就没有发成功的话 ， 那么我们蒸出来的馒头其实看上去也会特别的难看 ， 甚至吃起来也是特别的硬 ， 不够软 ， 所以说蒸馒头其实是有很多的技巧 ， 我们是一定要认真学习才可以的 。
下面来看看怎么蒸馒头：
【食材准备】：面粉500克、35度温水260ml、酵母4克、食盐2克、白砂糖30克、食用碱2克 。
【蒸馒头的方法】：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起 ， 然后静置5分钟后备用 。 因为酵母在繁殖时需要营养物质 ， 而白砂糖中有大量的营养物质 ， 从而加快酵母的繁殖 ， 这样就能使面团快速的发酵好 。
第二步：将发酵水、食盐、食用碱全部放入到面粉中 ， 然后朝一方向搅拌成面絮 ， 接着再反复揉搓面 ， 直到面变成光滑的面即可（如何判断面是否揉好 ， 只需要将揉好的面慢慢的拉开 ， 如果能拉成很薄的一张面皮 ， 代表面完全揉好了 ， 如果面一拉就断 ， 说明面没有揉到位） 。
第三步：将揉好的面团用保鲜袋包好 ， 然后放入到家中温度最高的地方 ， 耐心等待2-4小时 ， 直到面团为未发酵时的2倍大即可 。
第四步：将发酵好的面再揉成光滑的面 ， 然后再将面揉成条状 ， 接着切成100克个剂子 ， 最后将剂子揉成馒头即可 。
第五步：锅中放入适量的冷水 ， 然后将馒头放入到锅中 ， 大火将水煮1分钟后关火 ， 接着等馒头在蒸锅中发酵10分钟后再开大火 ， 大火将馒头蒸12分钟 ， 最后改小火 ， 将馒头蒸3分钟即可起锅食用 。
家庭蒸馒头一般需要多长时间馒头是我国传统面食之一 ， 也有地方叫“馍馍”、“蒸馍”之类的 ， 在北方很多地区算是最为常见的主食 。 在以前对于很多家庭主妇来说 ， 能蒸出洁白、松软的馒头可是很有面子的事情 ， 我特别喜欢吃面食 ， 几乎隔三差五的就会蒸一次馒头 ， 基本上天天都在吃馒头 。 其实蒸馒头是没有确定的一个时间的 ， 蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定 ， 一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟 。
也有人说冷水开蒸(我试过 ， 顶层馒头严重变形 。 如果火力不足最顶层笼屉馒头一定是生的) 。 因此我常常是开水开蒸(馒头醒发状态好和夏季都用此方法) 。 一定不会出现馒头变形或生了的现象 。 而且都是冒热气后再把蒸屉码上去蒸 ， 这可能跟面的性质有关 ， 用了老面 ， 加了小苏打 ， 也许还加了泡打粉 ， 这些物质综合在一起后就需要尽快受热才能发好 ， 成品才会比较疏松 。
如果馒头蒸的时间长了 ， 不但表面有水滴或容易表面起泡 ， 造成表面不光滑 ， 还费了烧的；如果馒头蒸的时间短了 ， 会造成馒头不熟 ， 口感发腻 ， 手指按压馒头表面 ， 不能恢复原状 。 馒头揉好一定要醒发 ， 放笼屉里醒发二十分钟 ， 盖盖点火 ， 大火烧至冒蒸气调至中火 ， 蒸二十分钟灭火等待十分钟再打开锅盖 ， 千万不能灭火就打锅盖 ， 那样馒头就塌陷啦 。
毕竟自己做的东西比较放心！蒸馒头的时间 ， 没有差别 ， 开锅上汽开始计算 ， 蒸30分钟就可以了！注意中间不要开盖！另外 ， 30分钟蒸熟之后不要马上开盖 ， 以防锅盖的滴水烫伤馒头表皮慢慢揉成表面光滑的面团 ， 揉面的时候一定要有耐心哦 ， 用保鲜膜盖上 ， 等1个小时左右 ， 让面发酵至两倍大小 。 等面发好后 ， 用手指戳一个洞 ， 如果不会弹 ， 面组织成蜂窝状就是最好的状态 。
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