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美食知识|龙虾蒸多久，整只龙虾蒸多久

小知识


清蒸龙虾需要蒸多久？500克左右的要蒸10分钟 ， 每增加100克就增加2分钟 。
清蒸大龙虾的用料
大龙虾1只    柠檬1个    
薄荷30g    小葱1颗    
大蒜数瓣    姜20g    
生抽15ml    料酒30ml    
蚝油10g    白糖少许    
【美食知识|龙虾蒸多久，整只龙虾蒸多久】清蒸大龙虾的做法
步骤1
活龙虾 ， 充分吐脏
步骤2
冲洗干净哦 ， 螯和北部用钢丝球刷一下
步骤3
*** ， 一直到底 ， 虾就挂了 ， 拔出筷子 ， 就有尿液流出 ， 一定要流干净 。
步骤4
斩成头尾两段 ， 本人觉得剪刀好用 ， 虾头里有脑子 ， 做虾黄蛋羹可以用 。
步骤5
虾尾用剪刀在背上剪开 ， 去掉沙线 ， 如果吐脏好 ， 纱线就是透明的 ， 否则是黑 ， 但都没关系 。 肚子也剪开去掉刚才***的肠道 ， 再用刀从中间切开 ， 用生抽、料酒、白糖腌起来 。
步骤6
掀开头壳处理虾头 ， 腮要清理干净 ， 腔体里除了脑子 ， 别的都不要 。
步骤7
这是把腮弄干净的样子
步骤8
加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右 ， 对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味 ， 吃起来也很受罪 。 腌好加蚝油上锅蒸 ， 先大火把水烧开 ， 再放进去 ， 蒸10分钟就好了 。
步骤9
出锅只用虾 ， 摆盘 ， 柠檬片铺底 ， 撒薄荷碎 ， 面上在擦柠檬皮碎末 ， 虾肉上再挤一点柠檬汁～

清蒸小龙虾要蒸多久 水开后大概蒸5如果是将大龙虾整只的清蒸 ， 500克左右的要蒸10分钟 ， 每增加100克就增加2分钟 ， 4斤也就是2000克 ， 需要40分钟 ， 如果将大龙虾改刀后再清蒸 ， 与龙虾本身的个头大小就没有关系了 ， 通常大火蒸10分钟左右就行了 。

龙虾挑选技巧：

1、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域 ， 一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带 ， 人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳 ， 如果是海里面的龙虾 ， 那么要看个头 ， 越是大的越好 。

2、我们挑选龙虾要注意的地方很多 ， 大家可以用自己的手指按压一下龙虾 ， 如果你发现龙虾的肉质富有弹性 ， 那么说明龙虾肉质很不错 ， 烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。

3、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道 ， 一般来说龙虾是一种比较洁净的生物 ， 不会有很大的异味 ， 如果你闻到龙虾身体有异味的话 ， 那么就不能选择 。

4、菜市场里面的龙虾良莠不齐 ， 所以我们要细心的进行挑选 ， 大家在挑选龙虾的时候 ， 要观察龙虾的活动情况 ， 越是生猛活龙虾 ， 那越是健康的龙虾 ， 这样的龙虾味道和口感一流 。

5、我们还要观察龙虾头和身体 ， 越是均匀的越好 ， 同时要看看龙虾的外壳 ， 一般来说龙虾薄而滑的比较好 ， 体型大的比较好 ， 我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度 ， 越紧密越为上品 。

6、我们还要观察龙虾头和身体 ， 越是均匀的越好 ， 同时要看看龙虾的外壳 ， 一般来说龙虾薄而滑的比较好 ， 体型大的比较好 ， 我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度 ， 越紧密越为上品 。

7、另外我们要观察龙虾的不同情况 ， 大家要看一下雄虾腹部的管状交接器 ， 如果这个交接器为白色 ， 而且坚硬骨质化 ， 那么说明表明该虾已性早熟 ， 不易购买 ， 雌龙虾如果腹部有红盖 ， 也不易购买 。

8、龙虾的质量好不好 ， 我们还要看龙虾的可以看一下龙虾的触须和复眼 ， 如果这两个地方明显突起 ， 那么说明十分的新鲜 ， 如果触须已经下垂 ， 复眼也凹陷 ， 很可能是死了很久的龙虾了 。

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