荆芥叶怎么做菜吃啊 美食美景美乡村 ， 好山好水好生活 ， 哈喽 ， 大家好 ， 我是俏美食小昕 ， 今天又来给大家更新美食菜谱啦！
清明节前后 ， 老人们总要在房屋前后甚至是阳台花盆里撒上一把荆芥的种子 ， 等到夏天 ， 洒下的荆芥种子就生根发芽长大了 ， 一边吃一边掐 ， 长的也特别快 ， 它特有的清香缓解了夏天的闷热湿毒 ， 我记得小时候在家妈妈经常会掐一把刚冒出来的荆芥 ， 加点鸡蛋和洋葱凉拌着吃 ， 吃着有一种独特的清香 ， 那个味道我长大之后一直忘不了 ， 去过很多家餐馆吃饭 ， 但都不是当初的那个味道 ， 今天嘴馋 ， 很想吃荆芥 ， 就打电话给妈妈 ， 妈妈在电话里教了我做法 ， 还笑话我都已经为人妻为人母了 ， 还是跟小孩子一样馋 ， 其实馋的不是那道菜 ， 是儿时的感觉 。
今天就用妈妈教给我的方法 ， 做一道凉拌荆芥给孩子吃 ， 也许以后他们长大了也会有一天像我一样回味这个味道 。
食材：荆芥 洋葱 鸡蛋
第一步：把买回来的荆芥摘一下 ， 嫩的叶子部位留下来 ， 把干老的地方去掉 。
第二步：在碗内打入三个鸡蛋 ， 把蛋液搅散备用 。
第三步：准备半个洋葱切成丝 ， 接下来放入盆中备用 。 红菜椒切成丝 ， 大蒜拍扁剁成蒜末 ， 放入盘中备用
第四步：锅内油烧热之后下入蛋液开中小火慢煎 ， 把蛋液摊成蛋皮 。
第五步：蛋皮摊好之后把它卷起来切成条 ， 放入盆中 ， 加入食用盐 ， 鸡粉 ， 香油 。 用筷子翻拌均匀就可以装盘了 。
荆芥搭配上鸡蛋这样做 ， 好吃一点也不油腻 ， 还带着荆芥一股特有的香味 ， 下酒又下饭 ， 特别适合夏季吃的一道凉拌菜 。
大叶荆芥怎么吃？ 凉拌荆芥：荆芥味道比较冲 ， 用食盐、白糖、醋、生抽、香油凉拌 ， 即可得到一道美味的凉菜 ， 其中醋和香油可以起到弱化荆芥本味的左右 ， 使得这道凉菜清爽可口 ， 香气四溢 ， 提神醒脑 ， 人尽皆宜；
荆芥拌黄瓜：按照凉拌黄瓜的步骤制作 ， 在腌制黄瓜的时候就放入荆芥一同腌渍 ， 腌制好的食材一定要优先加入香油拌匀 ， 随后再按自己的喜好加入其他调料 ， 黄瓜的清香和香油可以中和荆芥的味道 ， 让这道凉菜吃起来比单纯的凉拌黄瓜更加爽口；
荆芥皮蛋豆腐：皮蛋豆腐大部分人都吃过 ， 但加入荆芥的皮蛋豆腐估计吃过的人不多 ， 豆腐一定选嫩豆腐 ， 荆芥切碎 ， 同样豆腐、皮蛋、荆芥切好后先倒入香油拌匀 ， 然后再加其他调料 ， 这道凉菜加入了荆芥 ， 豆腐味道不再只是嫩滑 ， 同时皮蛋腻口的感觉也会大大削弱；
荆芥炒豆皮：传统的炒法 ， 不一样的味道 ， 豆皮切丝 ， 荆芥留叶 ， 豆皮快要炒熟的时候放入荆芥叶 ， 略为翻熟即可 ， 出锅前加一些香油调味 ， 相信这道炒菜一定会惊艳你的味蕾；
荆芥鸡蛋饼：荆芥切碎 ， 与鸡蛋、面粉一同拌成糊 ， 不要太稠 ， 经常做煎饼的都能够掌握稀稠程度 ， 加入适量盐和调料粉 ， 拌匀 ， 平底锅入油中热 ， 舀一勺面糊均匀平摊在锅底 ， 待一面略焦黄了换面 ， 同等程度了即可出锅 ， 鸡蛋饼香气四溢 ， 滑而不腻 ， 非常好吃；
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