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美食知识|糍粑怎么做好吃，糯米红糖糍粑怎么做

小知识


买来糍粑怎么做好吃 教你在家做糍粑， 3分钟学会， 简单易懂， 糍粑香甜又好吃 。 想必大家在日常生活中一定经常听到糍粑， 但是大多数人只是听说过， 吃过， 却不会做糍粑 。 其实糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。 糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹， 捣成泥状制作而成， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。 那么下面就让我们来看一下简易的糍粑怎么做吧， 轻松易学， 在家里就能够做出来 。 学会了就赶快分享给你的朋友们吧， 他们一定也会喜欢上这个糯米糍粑的 。
【美食知识|糍粑怎么做好吃，糯米红糖糍粑怎么做】糯米糍粑
By 唐老鸭5200
配料：
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.糯米粉倒入盆里， 慢慢少许少许加水， 我习惯开始用筷子先混合
3.揉成团
4.光滑啦， 可以准备下一步了
5.揉成小圆， 当然可以根据自己喜欢形状
6.水熟开， 沸腾
7.把揉的小丸子下锅啦
8.中火即可， 等到丸子浮在水面， 即可用过筛网把丸子捞出来， 把水沥干
9.出锅， 倒入黄豆粉里
10.成品， 真的很好吃
11.再来一张
烹饪小贴士：
1.糯米具体做法：糯米浸泡一天以上， 滤干水， 置木甑里蒸熟 。 尔后倒入石臼舂烂至胶状， 在干净的器皿上洒些糯米粉， 将舂烂的糯米加馅置其上揉搓， 捏成小团或饼状， 置通风干燥处阴干 。 2.如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼， 就要在冷却后不久， 用锋利的菜刀将大圆饼切成小块 。 因为未完全冷却切时粘刀， 冷却太久过于坚硬， 切时就很费力 。 3.如在寒冷的冬天， 晚上压圆饼， 第二天早晨就可以切了 。 食用方法很多， 可油煎， 可水煮， 可火烤， 可以同甜酒一起煮沸加糖 。

成品糍粑怎么做好吃又简单 糍粑主要是以糯米为主要食材制成的， 流行于南方地区， 但不同地方的人， 制作糍粑的手法不一样， 有的地方是用生糯米只煮打成团制成的， 有些地方是直接使用糯米粉制成的， 以生糯米为例， 具体做法如下：
材料：糯米、茶油、蜂蜡、桌面、石臼 。
做法：
1、先把糯米准备好， 清洗干净， 侵泡水1-2小时 。
2、然后将糯米上锅蒸好 。
3、期间茶油中放入黄色的蜂蜡， 加热熔化， 涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面 。
4、待糯米煮熟之后， 把糯米放进石臼中 。
5、再用丁字形的大木槌用力捶捣， 由于糯米黏性很强， 需要力气大的人来进行 。
6、糯米捣成泥以后， 取出放在桌子上， 乘热揪出拳头大的米团， 压扁成饼.
7、再用门板加重物压住， 等糯米凉了就成型 。
8、最后把糍粑放在一起， 这样可以存放很长时间 。
9、如果放在大水缸里， 用水浸泡， 定时换水， 可以吃到六七月份 。
糯米具有一定的粘性， 热的时候是比较软的， 但变凉之后就会变硬起来， 要吃的时候， 需要将糍粑制熟， 生活中糍粑常见的吃法就是煎着吃， 具体做法如下：
1、要是糍粑比较硬， 可以先将糍粑切成一小块 。
2、然后准备一些鸡蛋， 打入到一个容器内， 加入少量的食盐， 把糍粑放进去滚一下 。
3、之后在锅里放入适量的食用油， 将糍粑放进去炸制就行了 。
4、炸制之前， 要等锅里的油烧到6成热， 再将小块糍粑放进去用小火煎炸 。
5、等糍粑煎炸到发黄， 再进行翻面 。
6、煎至两面金黄熟透， 即可盛入盘中食用 。
一般来说糍粑是可以煎熟的， 因为糍粑的主要材料是糯米， 虽说糯米变凉之后会变硬， 但也不至于煎不熟， 要是煎不熟， 那么主要考虑是不是将糍粑放在了冰箱冷冻过， 没有解冻就进行煎炸， 那么这样糍粑是很难煎熟的 。

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