冬笋怎么做好吃呢 冬笋口感细嫩爽口 ， 炒之前一定要先焯水才好吃吗？冬笋是纯天然无公害的绿色食品 ， 高蛋白、低淀粉 ， 含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 维生素 ， 以及钙、磷、铁等微量元素 ， 竹笋里丰富的纤维素能促进肠道蠕动 ， 有助于消化和清理身体里的一些油脂 ， 不过冬笋含有较多草酸 ， 与钙结合会形成草酸钙 ， 患尿道结石、肾炎的人不宜多吃 ， 因此冬笋在吃之前要先焯水 。 我家经常用排骨和火腿搭配冬笋来煲汤 ， 今天就给大家分享一下用冬笋做腌笃鲜的做法 ， 所需的食材有：冬笋 3个 ， 火腿 150克 ， 排骨 200克 ， 水 适量 ， 葱花 适量 。
这是冬笋没剥之前的样子 ， 我家的冬笋都是亲戚送的 。 挑选冬笋有讲究 ， 个头大的做菜的时候要切掉一大截根部 ， 个头小的剥掉笋壳基本上就没了 ， 选这种个头适中的剥壳也方便 。
1.排骨剁成3厘米大小一块 ， 火腿肉切成刀背厚度的薄片 ， 如果没有火腿肉可以不放 。
2.冬笋剥掉笋壳 ， 去掉根部老的部分 ， 切成0.5厘米厚的薄片或者是切滚刀块 。
3.冬笋煮汤之前要记得放开水里煮10分钟左右 ， 去除冬笋中大部分的草酸 。
4.小锅里换水放入排骨焯水 ， 煮3分钟左右 ， 一直煮到没有血水泡泡 ， 捞出冲洗干净 。
5.小锅里重新接水 ， 放入火腿片煮2分钟 ， 把火腿中的盐分煮出来 ， 如果口味偏重的 ， 火腿不煮也可以
6.砂锅里加足量的水 ， 放入排骨、火腿片和冬笋 ， 大火煮开后转小火煲1个小时 。
7.排骨和冬笋煲到汤汁浓白 ， 可以尝一下味道 ， 根据口味加一些盐 ， 我家口感偏淡 ， 就没有加盐 。 出锅后在汤里撒一点点葱花 ， 味道更香 。
新鲜冬笋怎么做好吃又简单 冬笋贵如肉 ， 大冬天想要吃到冬笋 ， 是一件非常不容易的事情 ， 就需要有技巧的人在晴朗的好天气 ， 背上山锄 ， 茫茫竹林 ， 东刨一下 ， 西锄一记 ， 透过土地寻找冬笋 ， 是一种怎样的耐性和能力？
冬笋是很多人都喜食的一道可口菜肴 ， 不仅口味香甜口感脆嫩 ， 而且营养丰富并具有一定的保健功效 ， 非常有益于人们的身体健康 。 冬笋富含多种蛋白质和氨基酸 ， 搭配各种肉类烹饪 ， 不但味道更鲜美 ， 还可以清热解腻 ， 帮助消化 。
冬笋的做法很多 ， 墙烈推荐这道舌尖上的家常菜--五花肉焖冬笋 。 冬笋和五花肉可谓绝配 ， 后者是油腻之物 ， 与冬笋搭配后 ， 将其油脂吸收 ， 使得冬笋吃起来更爽脆、甘香 ， 而五花肉则入口即化 ， 软如棉花 ， 吃一次就让人难以忘怀！北宋大文豪苏东坡有次跟朋友聚会 ， 在品尝这道美味佳肴时 ， 随手就作了一首打油诗 ， 具体内容如下：
无竹令人俗 ， 无肉使人瘦 ，
不俗又不瘦 ， 竹笋焖猪肉 。
正是这首打油诗 ， 让这道五花肉焖冬笋的家常菜 ， 名声远扬！接下来 ， 我们就一起来学做这道舌尖上的美味吧~
五花肉焖冬笋
食材清单：带皮五花肉400克 ， 冬笋3根 ， 蒜头2瓣 ， 生姜1小块 ， 小辣椒2个 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 生粉1小勺 ， 冰糖5克 ， 盐和食用油各少许 。
制作步骤：
1.吃冬笋最大的烦恼就是冬笋去壳了 ， 我们首先得解决这个烦恼 。 先用刀将冬笋的尾部切掉 ， 然后将冬笋的头部朝上放置 ， 用刀从笋头往下切 ， 接着用手剥下笋衣 ， 再将冬笋切成薄片 。
2.将冬笋放到烧开的水中焯烫5分钟 ， 焯好后的冬笋捞出来过一遍冷水 ， 再放置一旁沥干水分 。
3.带皮五花肉洗净 ， 切成2厘米左右的方块 。
冬笋怎么做好吃又简单？ 直接把冬笋清洁干净 ， 然后剥去外面的皮 ， 再切成丝儿 ， 开水焯烫进行凉拌麻辣冻笋丝儿 ， 也是非常好吃的 。
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