滕州和枣庄的辣子鸡、羊肉汤口味没有区别吧？！即使有也是忽略的 ， 就连滕州、枣庄当地人都一样？！辣子鸡：原料：鸡半只 。 辅料：干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许 。 调料：盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml 。 （实耗40ml）（食谱上写的 ， 我没算过～）做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块 ， 放在碗中 ， 加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟入味；2、姜、蒜切片 ， 葱切段备用；3、干辣椒剪成小段备用；4、锅中倒入300ml油 ， 烧热后 ， 放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后 ， 盛出沥油 ， 再次下锅用大火炸一遍 ， 使得表面更金黄 ， 肉质更脆 ， 然后出锅沥油备用；5、在锅中留底油 ， 大火烧热 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 随后放入辣椒段和花椒 ， 小火煸炒出麻辣香味 ， 然后放入炸好的鸡块翻炒 ， 最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可 。 如果撒上些熟白芝麻 ， 味道会更香 。 烹饪心得：1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足 ， 否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面 ， 完全入不了味；2、辣椒和花椒是配料中的主角 ， 用量可以随自己的口味添加,
用足够多能盖住鸡块的辣椒当然最好 ， 太少就不像那么回事了呵；3、在炒干辣椒和花椒时火力要小 ， 把香味煸炒出来 ， 火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦 。 呵呵 ， 希望对你有用 。 祝你好运 ， 天天开心啊 。 新年快乐 ， 万事如意
济南哪里有滕州特色的饭店,最正宗的滕州特色饭店哦 ， 比如羊汤 ， 辣子鸡 ， 辣鱼等滕州 ， 原是枣庄直辖县 ， 后升级成县级市 ， 位于山东省南部 ， 是山东省生态旅游示范市 ， 有许多美景值得一览 。 除了美景外 ， 滕州的许多美食小吃也味道很棒 ， 不容错过 ， 下面给大家分享一下到了滕州有哪些美食是值得一尝的 。
1、菜煎饼
在山东 ， 煎饼是一种大众主食 ， 很多人都喜欢吃 。 菜煎饼是煎饼家族中的一员 ， 是把菜和主食相结合在一起的地方小吃 ， 这种小吃就起源于滕州市 。 菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜 ， 在锅上慢慢加热而成 。 菜放在一旁 ， 有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜 ， 根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西 。
2、辣子鸡
辣子鸡是枣庄名吃 ， 在滕州也是相当流行 ， 很多滕州人都爱吃这道菜 。 滕州辣子鸡 ， 一般是采用本地公鸡为主要食材 ， 配上本地尖辣椒和辣椒 ， 结合各种调料烹制而成 。 辣子鸡的鸡肉不油不腻 ， 一口下去 ， 鲜嫩多汁 ， 独有的辣味充斥唇齿之间 ， 让人直呼过瘾 。
3、羊肉汤
羊汤也是滕州的一种经典小吃 ， 不管是市里还是在乡下 ， 到处都有开着并且生意火爆的羊汤馆 ， 足见滕州人对羊汤的喜爱 。 将羊骨头投入大锅里熬汤 ， 再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 ， 煮熟后捞起来沥干 ， 然后切成薄片放入滚开水里一氽 ， 再倒入汤碗中 ， 冲入滚烫雪白的羊汤水 ， 撒上碧绿的香菜 ， 一碗热气腾腾 ， 香气四溢的羊肉汤就做成了 ， 调上些辣椒油、花椒面、盐、味精 ， 喝上一口 ， 暖心暖胃 ， 舒服！
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