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美食知识|芹菜怎么炒好吃，芹菜的各种吃法大全( 五 )

小知识



做法

西芹洗净 ， 切斜刀片 ， 腊肠同样切斜刀片

炒锅烧热 ， 加适量油 ， 煸香葱姜蒜片 ， 倒入西芹片 ， 炒至断青 ， 加腊肠片翻炒 ， 出锅加少许盐即可

芹菜炒五花肉

用料

芹菜一把；五花肉100克；郫县豆瓣酱1大勺；生抽适量；盐适量；葱花姜丝适量

做法

芹菜洗净控干水分 ， 切段 。

五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟 。

油热后 ， 用花椒和八角爆香 ， 扒出来 。

先炒五花肉 。

五花肉变色后 ， 放入一大勺郫县豆瓣酱 ， 继续翻炒几下 。

放入切好的芹菜 ， 继续翻炒 ， 调味 ， 关火 。

芹菜拌腐竹

用料

腐竹1根；芹菜2根；麻油；盐；生抽；醋；熟芝麻

做法

腐竹泡发 ， 切丝

芹菜摘叶洗净 ， 热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳） ， 沥干水份

先撒盐拌匀 ， 再依个人口味加生抽、醋 ， 最后撒点熟的芝麻（最好破皮 ， 更易吸收）

凉拌芹菜（简洁版）

用料

芹菜500g

做法

沸水中烫 ， 把握时间 ， 把握芹菜颜色（青绿色）

芹菜过沸水后 ， 放凉待用 。

姜丁或姜末备用

碗里加盐 ， 生抽 ， 香油 ， 醋 ， 少许白糖 ， 少量鸡粉 ， 然后加备好的姜末或姜丁腌泡 ， 待芹菜凉透用 。

将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀 ， 盛盘即食 。
怎么炒芹菜好吃 这个你可以就是用芹菜炒粉更好吃一些 ， 首先就是把粉条提前泡一下 ， 嗯 ， 把我泡好的粉条切碎 ， 锅里放油 ， 放入青菜 ， 再放入粉条 ， 放入生成盐大火翻炒就可以
芹菜如何炒好吃又简单 第一步 ， 首先将买回来的芹菜掰开用清水洗净 ， 再用刀将其切成段状 ， 接着往锅中倒入适量的清水 ， 开火将其烧热 ， 把切好的芹菜倒入锅中 ， 大概炖煮2分钟左右 ， 等到芹菜的颜色变绿后将其捞出 ， 趁着炖煮的时间 ， 可以将大蒜去皮切碎 ， 小米椒洗净切段备用 。

第二步 ， 接着往锅中倒入适量的食用油 ， 开火将其烧热 ， 等到油温达到6成热的时候 ， 下入切好的小米椒和蒜末炒出香味 ， 再把沥干水分的芹菜放到锅中大火进行翻炒 ， 然后往锅中加入适量的食盐进行调味 ， 再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅 。

所以炒芹菜直接下锅大错特错 ， 老妈教我这样炒 ， 芹菜炒出来又香又入味 。 这主要是因为芹菜表面会有一层保护膜 ， 如果直接下锅翻炒就很难让调味料进入到芹菜里面 ， 而且会让芹菜炒出来的口感很硬 ， 如果事先将芹菜放到锅中进行焯水 ， 则会破坏这层保护膜 ， 让芹菜吃起来的口感更好 ， 也会更加方便入味 。
芹菜怎么做好吃？ 芹菜 (500g)
辣椒 (1个)
方式 /流程
1、买一斤芹菜 ， 将叶片消除掉 ， 留有地下茎吃 。
2、随后将去好叶片的芹菜切割成段状 ， 放进碗中 ， 并洗干净 。
3、锅中放进小量的油 ， 带油热以后 ， 添加莴笋 。
4、火灾油爆一会 ， 给油青辣椒放进锅中 ， 再度油爆 。
5、添加朝天椒以后 ， 炒几十秒 ， 就可以添加盐、鸡精 。
6、再煸炒一会 ， 待盐业匀称以后 ， 就可以盛出 。

二、素炒芹菜的作法
1.将芹菜去须 ， 去叶 ， 自来水清洗 ， 切割成3.3公分长的段 。
2.将炒菜锅置火上 ， 放进食用油烧开 ， 资金投入麻椒炸成香气 ， 取下麻椒不必 ， 放入葱段末炝锅 ， 放进莴笋段 ， 煸炒两下 ， 添加食盐 ， 再炒翻拌即成 。

素炒芹菜制做提醒
此菜能配食大米饭 。
素炒芹菜的菜谱营养成分

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