一、豆制品熏干切片备用 。 芹菜洗净切斜片备 。 准备一些葱姜炝锅用 。
二、锅上火烧热放油 ， 油热后放葱花 ， 姜丝炝锅 ， 然后放熏干煸炒 ， 多炒一会儿 ， 出香味儿后放芹菜煸炒 ， 炒匀后改小火调味儿 ， 放一点儿料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 然后开大火炒匀锅内食材就可以关火出锅了 。
还有一种做法就是可以放一点儿酱油来炒这个菜 ， 味道也很不错 。
怎样炒芹菜好吃 15种芹菜吃法
炝炒芹菜
用料
芹菜500克；蒜2瓣；花椒4.5粒；干红辣椒2.3个.；盐2克；酱油1滴
做法
芹菜切条,蒜切片
锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)
倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可
土豆炒芹菜
用料
芹菜350g；土豆中等大小三个
做法
土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
芹菜切成一寸长左右
油开后放入土豆炸至金黄色
倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
倒入3勺酱油翻炒后出锅
芹菜炒肉
用料
香芹1把；瘦肉100克（其实多少随意）；生姜适量；泡椒1-2个（用剁椒也可）；油适量；盐少许；生抽少许；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；花椒粉少许（没有可不用）
做法
香芹摘去老叶 ， 洗干净 ， 切成4厘米左右长的段 。 生姜切成细条或丝 ， 随便 。 泡椒切成喜欢的形状 。
瘦肉切成薄片或者肉丝 ， 加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿 。
锅里烧热油 ， 下瘦肉炒到发白 ， 依次加生姜 ， 香芹 ， 泡椒 ， 少许盐、生抽 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。 喜欢加味精的最后加一点 。
芹菜炒蛋
用料
芹菜两小把；鸡蛋4个；盐2/3小勺；糖1/2小勺；白胡椒少许；料酒一小口；葱少许；味精1/8小勺；胡萝卜一小撮
做法
由于步骤挺简单的 ， 就没拍材料图和步骤图啦～
1.4颗鸡蛋打匀 ， 加少许盐 ， 料酒 ， 葱绿 ， 继续打匀 。 芹菜去叶子洗净 ， 切小段备用 。 胡萝卜丝准备一咪咪 。
2.锅中入油 ， 倒入蛋液 ， 滑炒 ， 半熟捞出待用 。
3.放入葱白爆香 ， 倒入胡萝卜丝和芹菜 ， 翻炒一分钟 ， 加少许水 ， 大火焖煮2分钟 。
4.待水收干后 ， 倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋 ， 放入适量盐 ， 切记不要太多 ， 因为蛋里面已经有一点盐了 ， 一咪咪糖吊鲜味 ， 少许白胡椒提鲜 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 加一咪咪味精 ， 出锅啦
是不是很简单 ， 很快手～
凉拌芹菜花生米胡萝卜
用料
花生米随意；芹菜随意；胡萝卜随意（喜欢吃哪样可以多放点）；调料；1 ， 大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 盐（放在花生里一起水煮 ， 没有的可不放）少放；2 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 耗油 ， 酱油
做法
花生米洗净 。 锅里放适量水 ， 放入调料1和花生米煮熟！多放点盐 ， 花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定 ， 喜欢硬点就煮时间短点）！
煮花生米的同时 ， 把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用 。
花生米煮好后 ， 沥干水分 ， 挑出里面的调料 。 也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
另起锅 。 锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下 ， 不要焯过头喽 ， 掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！
我是先焯的胡萝卜 ， 然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
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