美食知识|芹菜怎么炒好吃，芹菜的各种吃法大全( 二 )

调料
盐、味精（或蘑菇精）、芝麻油、糖适量
水淀粉适量
炒芹菜的做法

芹菜摘好洗净，切段焯水。焯水时放一些盐、少量的糖，焯水后过凉水备用
切少量的胡萝卜搭配颜色。
炒锅放油，加热，放入胡萝卜煸炒，放入焯好的芹菜煸炒。
用盐、味精（蘑菇精）、糖、芝麻油来调味。
临起锅时放入香菇干煸炒均匀，水淀粉勾芡出锅。
盛盘后再撒油炸花生米即可。

芹菜怎么炒好吃?15种芹菜吃法大厨教你芹菜怎样炒好吃？学会这技巧，芹菜清脆不变色，肉片滑嫩

芹菜是一种高纤维的食材，吃了能促时肠道的蠕动，帮助消化，芹菜中还含有丰富的挥发性芳香油，不仅能促进食欲，还能促进血液循环。多吃些芹菜对身体有很多益处。

今天我们就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃。

芹菜一小把，清洗干净，清洗芹菜时，芹菜根部容易藏泥，要洗净。

然后切成三厘米长的段。

红椒一小片，切成宽丝，用来配色。

猪瘦肉一块，顶丝切片，顶丝切片肉丝口感比较嫩，放入食盐，几滴老抽，料酒，搅匀以后，腌制5分钟。

大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片，大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒。

锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间，熟的快。

锅里烧油，烧至冒烟，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色。

倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜。

加入料酒，倒入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以尝不到甜味为宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。

开大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻几下，就可以出锅装盘。

好了，一盘清淡少油的芹菜炒肉几分钟就做好了。
芹菜怎样炒好吃？芹菜炒什么好吃呢？好多哟，说来大家听听看吧：
一是芹菜炒虾仁。芹菜的清香，加上虾仁的鲜香，大火炒制，简单地加上盐和鸡精，炒至虾仁熟透即可，稍微加点儿水，不多加，趁热出锅，趁热吃，一绝。
二是芹菜炒山药。芹菜绿，山药白，素炒也够特别美味。炒的过程中，山药容易粘锅，所以山药不要炒太久，趁热出锅装盘，美味
芹菜和熏干一起炒，放肉不放肉都好吃。这么多年了，除了用芹菜和肉及其他食材搭配来炒。剩下的标就是熏干，芹菜炒熏干是一道素菜，由于这两个食材的味道很搭，所以炒出来的确好吃。

一、豆制品熏干切片备用。芹菜洗净切斜片备。准备一些葱姜炝锅用。

二、锅上火烧热放油，油热后放葱花，姜丝炝锅，然后放熏干煸炒，多炒一会儿，出香味儿后放芹菜煸炒，炒匀后改小火调味儿，放一点儿料酒，盐，鸡精，然后开大火炒匀锅内食材就可以关火出锅了。

还有一种做法就是可以放一点儿酱油来炒这个菜，味道也很不错。

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芹菜和熏干一起炒，放肉不放肉都好吃。这么多年了，除了用芹菜和肉及其他食材搭配来炒。剩下的标配就是熏干，芹菜炒熏干是一道素菜，由于这两个食材的味道很搭，所以炒出来的确好吃。