1、面粉加入适量的水和成光滑的面团 ， 醒半小时 。
2、一颗绿甘蓝 ， 用一半也就够了 。
3、将甘蓝洗干净切丝 ， 然后用盐杀出菜里的水分 ， 再切碎备用 。
4、木耳泡发后切碎 。
5、鸡蛋液打散 ， 炒熟后用铲子铲碎 。
6、粉丝用开水泡熟后切碎 。
7、将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎 ， 都放一起 。
8、加入适量的熟的食用油 ， 盐 ， 花椒粉 ， 酱油 ， 蚝油 ， 搅拌均匀 ， 饺子馅就做好了 。
9、将醒好的面揉成长条 。
10、切成小剂子 ， 按扁 。
11、擀皮 ， 放入适量的饺子馅 。
12、包成饺子 。
13、烧开水后 ， 放入饺子 ， 大概煮三开后 ， 饺子即熟 。
14、装盘享用 。
十种最好吃的素饺子馅有什么？ 材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、面粉 。
做法步骤：
1、首先把胡萝卜去皮擦成细丝 ， 然后锅中放油 ， 油热后将胡萝卜丝炒软 ， 盛出备用 。
2、将鸡蛋打散 ， 倒入锅中滑炒 ， 炒成小丁后关火放入葱花炒匀 。
3、最后将之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中 ， 加入适量的盐拌匀这个馅就调好了 。
二、鸡蛋韭菜饺子馅
1.先把胡萝卜切成颗粒状 ， 备用
2.然后把葱姜切碎 ， 备用
3.然后锅中烧热水 ， 把粉条煮熟 ， 大概3-5分钟左右 ， 捞出剁碎备用 。 （热粉条必须凉一下 ， 要不然剁的时候会很粘）
4.韭菜切碎备用
5.热锅烧油炒鸡蛋 ， 炒熟后 ， 成进碗里用铲子铲碎 ， 备用
6.锅中再放去少许油 ， 倒入葱姜 ， 煸香后 ， 放入适量盐 ， 十三香 ， 依据个人喜好酌量添加 ，
鸡蛋素饺子馅有哪些 素饺子馅有哪些种类
素饺子馅 ， 又称菜馅 ， 主要就是一新鲜蔬菜为主要馅料 ， 搭配其他各种调味料配置而成 。 素馅最精妙的地方就在于虽然是素菜做成 ， 但是口感丝毫不亚于肉菜馅和荤馅 。 那么素饺子馅都有哪些种类呢?
常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等 ， 基本上只要是素菜差不多都可以 。
在挑选出可以做馅料的蔬菜之后 ， 将其剁碎 ， 再加入各种调味料 ， 拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了 ， 别有一番风味哦!
首先我们来了解做素饺子馅怎么选材
在做素饺子馅的时候 ， 选材是十分重要的一环 。 首先一个就是 ， 选材一定要选新鲜的 。
然后就是要考虑喜好问题 。 肯定是要考虑到自己和家人是不是喜欢吃这种蔬菜 ， 不喜欢吃买回来也是浪费 。
还要考虑到自己和家里人是否适合吃这种菜做成的素馅儿 ， 否则会引发一些不好的事情 。 比如 ， 如果挑选白菜做馅料的时候 ， 我们就要考虑到白菜的禁忌人群(寒性体质、肠胃不好及慢性肠胃炎患者) 。
同时 ， 还需要考虑到食材搭配的问题 ， 同样以白菜为例 ， 选择白菜作为馅料的时候 ， 就不宜在吃饺子的同时吃兔肉或者山竹 ， 否则依然会引起身体不适 。
另外 ， 如果是用白菜做馅儿的时候 ， 一定要煮熟 ， 因为白菜生吃也是对健康有害的!
了解了之后我们就一起来制作素的饺子馅吧！
素饺子馅的家常食谱做法----萝卜馅1
食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油 。
步骤：
1、萝卜洗净 ， 切为细末 ， 用精盐腌渍后 ， 挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中 ， 加精盐搅匀成蛋液 。
2、炒锅置火上 ， 放入精炼油烧热 ， 倒入鸡蛋液摊匀煎熟 ， 起锅晾凉后剁碎 ， 加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀 。
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