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美食知识|鸡蛋素饺子馅有哪些，素饺子鸡蛋配哪些菜( 二 )

小知识


八玉米猪肉馅
玉米猪肉馅是很好吃的一款馅料 ， 玉米的微甜能够让猪肉的鲜味充分释放 ， 同时口感上也很有层次 ， 能够让整个饺子充满灵魂 。
九牛肉胡萝卜
牛肉胡萝卜馅是非常鲜美的 ， 同时营养价值也非常高 ， 红萝卜的甜味会和牛肉相结合 ， 一口下去 ， 肉汁鲜美 ， 口感丰富 。
十酸菜牛肉
酸菜牛肉馅是非常开胃的 ， 一口下去 ， 肉汁酸爽 ， 让人马上想再吃一个 ， 完全没有腻的感觉 ， 配上辣酱酸爽到极致 ， 十分鲜美 。

素馅饺子都有什么馅？ 西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水 ， 水发木耳、水发粉丝剁碎 ， 姜剁成末 ，
均匀搅拌在一起后放入熟油
其后的制作过程与白菜馅的一样 ， 关键就是先要用油拌好菜后再放盐 。

主料：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下） ， 洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎 ， 油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出 ， 将豆腐皮下到油中翻炒 ， 可滴入几滴生抽 ， 然后出锅待用；
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌
什锦馅

主料：口蘑一斤、胡萝卜一个、香菜5棵、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 。
制作方法：
【美食知识|鸡蛋素饺子馅有哪些，素饺子鸡蛋配哪些菜】1、将口蘑洗净后切成碎块 ， 胡萝卜擦丝挤水 ， 香菜切成碎末 ， 青豆或嫩玉米粒在开水中过一下 ， 姜切碎末；
就将口蘑放在油中略炒一下 ， 并放入老抽几滴 ， 出锅和其他菜一起拌匀 ， 依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可 。 直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了 。

1.和面、醒面、泡粉条
2.白菜洗净切碎先用香油拌一下 ， 这样可以适当避免加盐之后出太多水分 ， 但也没必要专门去水 ， 拌入粉条后刚好可以吸收中和
3.豆腐可以先切丁清炒一下；香菇洗净后挤出多余水分
4.其他食材洗净 ， 加之前面那些全部剁碎加作料拌匀
5.擀皮儿包饺子喽
1.食材比例白菜、香菇为主 ， 豆腐、木耳、粉条次之 ， 少许花生、姜末 。
面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量 。  
1.面粉加入适量的水揉成面团 。 饧至10分钟 。
2.鸡蛋炒熟剁碎 。
3.虾皮加入葱姜碎炒香 。
4.胡萝卜擦丝剁烂 ， 用油炒软 。
5.加入剁碎的香菇 。
6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀 。
7.将饧好的面揉成条 ， 切成小剂子 。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 。 中间放入馅料 。
9.包成饺子 。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10.锅中放水 ， 水开后下饺子 ， 煮至浮起时 ， 反复点水两次即可捞出食用 。

素饺子馅有哪些 种类 韭菜鸡蛋 ， 茴香鸡蛋等 ， 只要不放肉 ， 都可以称之为素馅饺子 。 韭菜鸡蛋 ， 茴香鸡蛋等 ， 只要不放肉 ， 都可以称之为素馅饺子 。
全素饺子馅有哪些 芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜、木耳、甘蓝、胡萝卜、白萝卜馅等 。
素馅饺子的做法：
准备用料：白面1000g、甘蓝700g、木耳20g、虾皮15g、鸡蛋4个、胡萝卜200g、粉丝90g

油适量、盐适量、葱70g、姜40g、酱油适量、花椒粉适量、蚝油适量

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