鸡蛋怎么煎的又嫩又软 我们平时都会给家人吃鸡蛋，有时候早上吃上一个煎蛋，配上面包以及牛奶就是一道不错的早餐 。 并且很多朋友在做美食的时候，也喜欢给家人做一个简单作为点缀，比如做牛排的时候，一道美味的牛排也少不了煎鸡蛋的点缀 。 一说到煎鸡蛋，很多人都说吃煎鸡蛋很好吃还非常简单 。 但实际上我们每天都会煎鸡蛋，但往往都会出现煎蛋糊锅粘锅的问题，而且煎蛋因为外皮不完整，其实很容易将煎蛋做糊，现在和大家说一下煎鸡蛋的做法，这样我们就能做出非常完整还不破皮的煎蛋了 。
二姐做煎蛋的优势
1、鲜嫩还不会破皮
用一些小技巧来做煎蛋的话，煎蛋不容易破皮并且因为加上了少量的水用来闷煎一会鸡蛋，这样有利于鸡蛋煎的更快也更容易熟一些 。 这样保持鸡蛋不会糊锅导致破皮，并且还保证了鸡蛋鲜嫩的口感，这样我们吃着煎鸡蛋就会非常好吃了 。
2、做法简单
用这样的方法来做煎蛋，只需要一些小技巧会让煎蛋做出来的样式非常美观而且还鲜嫩一些 。 其实这道煎蛋的做法非常简单的，大家只需要看一遍这道完整还鲜嫩的煎蛋的做法就明白了 。
完整还鲜嫩的鸡蛋的做法
1、首先我们应该先找一块生姜，尽量选择新鲜的生姜才可以，因为这样的生姜中富含的生姜汁比较多 。 我们靠着生姜汁里面的成分，可以起到防止出现糊锅的问题 。 先沿着锅内壁多扫上几圈，这样就相当于煎蛋之前形成了一层保护 。
2、等我们将生姜多扫上几圈之后，我们即可在里面加上适量的食用油，这时候我们就可以等锅中食用油的温度升高，准备开始煎鸡蛋 。
3、在煎鸡蛋之前，我们需要用上一点食盐，加上一点食盐能防止糊锅并且还让煎出来的鸡蛋更入味一些 。
4、现在我们就可以将鸡蛋打入锅中了，将鸡蛋打入锅中之后不要立刻用铲子挪动鸡蛋，我们需要等鸡蛋和锅底接触的那一面定型之后，再准备翻动到另一面 。 在煎鸡蛋的时候我们就可以看到，鸡蛋不会出现糊锅以及粘锅的情况，这样这样做出来的鸡蛋才会更好吃一些 。
5、随后我们在锅中加上一点水，能让鸡蛋熟的更快一些，加上少许的清水即可 。
6、将锅盖盖上，这样有利于煎鸡蛋更快的成熟 。
大家看下二姐煎好的完整还不会破皮的鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？
总结
以上就是二姐写的关于才明白，煎鸡蛋第一步不是放油，学会大厨的做法的文章 。 欢迎大家关注二姐和我交流！
4.4万阅读
搜索
厨师长王刚煎荷包蛋
厨师长王刚摊鸡蛋
家常煎荷包蛋正宗做法
鸡蛋菜谱大全100种
煎荷包蛋技巧图解
家常煎鸡蛋家常做法
如何煎鸡蛋又好吃又好看 第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作 。
第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来 。 当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具 。
【美食知识|如何煎蛋会又嫩又好吃，如何做煎鸡蛋好吃】
提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感 。
第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了 。
推荐阅读
- 美食知识|鸡蛋素饺子馅有哪些，素饺子鸡蛋配哪些菜
- 美食知识|如何做韭菜鸡蛋饺子馅，韭菜鸡蛋饺子怎么拌馅
- 美食知识|如何做卤鸡爪，卤汁怎么卤鸡爪
- 美食知识|如何做辣子鸡，四川正宗辣子鸡的做法
- 美食知识|如何煎鸡翅，鸡翅的做法
- 美食知识|虫草如何吃法，虫草煲汤后可以嚼着吃吗
- 美食知识|如何防止汤圆冷冻后干裂，自制汤圆怎样放冰箱冷冻
- 美食知识|如何炸汤圆不破，空气炸锅汤圆如何避免爆馅
- 水养花盆妙用
- 美食知识|如何做胡辣汤，买的现成的胡辣汤面粉怎么做