很多人可能以为只要过了一定的时间以后面团肯定就发酵好了 ， 实际上这种想法是不正确的 ， 不能够用时间长短来判断面团是否已经发酵成功 ， 要用肉眼去观察 。 如果看到面团的体积明显变成了原来的两倍大 ， 而且扒开面团以后发现面团有蜂窝组织 ， 用手触摸以后面团也不会出现回弹的问题 ， 这才说明面团已经完全发酵成功 。
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