怎么蒸鲈鱼好吃？ 鲈鱼怎么做好吃？教你清蒸正确做法步骤， 鱼肉鲜嫩好吃无腥味
鲈鱼在鱼类食物中比较的常见， 鲈鱼的刺比较少， 肉质比较细腻鲜嫩， 味道鲜美， 鲈鱼的做法也很多， 有红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼， 鲈鱼炖汤等做法， 鲈鱼清蒸可以最多的保留鲈鱼的味道和营养， 但很多人做的清蒸鲈鱼不入味， 味道不好吃 。 今天给大家分享一道清蒸鲈鱼的家常做法， 鱼肉鲜嫩爽滑， 入味好吃又好看， 我家每次做一条都不够吃 。
1、首先准备一条处理好洗净的鲈鱼， 然后在鱼身两侧各切一刀， 方便入味 。 切的时候不要切透， 切至鱼骨即可， 再把鱼肚划一刀， 方便定型 。
2、接下来 ， 盘中放入姜丝、葱碎、倒入适量料酒、加入少量的食用盐， 然后用手把葱姜的汁水抓出来， 抓匀后把处理好的鲈鱼放入盘中， 把葱姜料汁均匀地涂抹在鱼身和鱼肚子上， 方便入味去腥 。 最后再把葱姜塞进鱼肚里和鱼背上， 腌制10分钟 。
3、接下来的时间， 处理一下配菜 。 将一节大葱白切开， 注意不要切断， 取出葱的硬芯， 然后把葱白卷起来， 切成细丝 。 接着把小葱叶也卷起， 切成细丝， 准备一片红椒， 把红椒里面的肉片掉， 也切成细丝， 放入清水碗中浸泡 。 浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味， 口感会更好 。
4、10分钟后鲈鱼就腌好了， 然后把葱姜取出来 。 然后锅中水烧开后 ， 放上篦子再把鱼放入篦子上， 盖上锅盖开大火蒸8分钟 。 切记不要用冷水蒸， 因为鱼在突然遇到高温时， 可以锁住内部鲜汁， 鱼肉不易碎 。
5、8分钟后， 鱼蒸熟了， 就可以关火把鱼从锅中取出， 然后把鱼盘里的汤汁倒掉， 因为汤汁比较腥， 一定要倒掉 。
6、再淋入蒸鱼豉油， 撒上准备好的葱、姜、红椒丝， 最后再泼入热油 。 把热油泼在鱼身上， 这样可以激发出葱、姜丝的香味 。 好了咱们这道简单又美味清蒸鲈鱼就做好了， 鲈鱼的刺比较少 ， 肉质比较鲜嫩， 特别适合做清蒸吃， 清蒸鲈鱼的做法也特别的简单， 主要在选材上， 一定要买新鲜的鲈鱼 。 喜欢的朋友可以收藏， 在家也试一试 。 还可以点击下方‘视频链接’进入观看清蒸鲈鱼家常做法的完整制作视频 。
好了， 咱们今天就分享到这里了， 如果你喜欢我的分享， 不要忘记添加关注和转发哦
清蒸鲈鱼 怎么做好吃？ 鲈鱼鱼肉白嫩鲜美， 吃起来口感很好， 用清蒸的方式烹制鲈鱼才最能体现出鲈鱼本身的鲜美口感 。 要想好吃有两点非常重要， 首先鱼一定要活鱼现杀， 杀好之后即刻上锅进行清蒸， 其次调味料的选择也很重要， 作为我个人来讲我比较喜欢用泡椒进行调味 。
今天分享一道【泡椒蒸鲈鱼】的图文详解， 希望能有所帮助 。
泡椒的魅力， 是发酵后的厚重与丰富 。
甭管是跟肉类还是鱼类搭配着烹饪成菜， 都能强大的占据主要味道 。
【美食知识|如何做清蒸鲈鱼更好吃，清蒸鲈鱼的做法及步骤】甚至扭转或掩盖， 去腥解腻调味的功力可不是一般二般 。
就像泡椒在川菜中的地位， 必备佐料， 在百姓心目中的地位， 下饭必备 。
用泡椒汁蒸鱼， 就很好吃， 无以言说的醇美鲜嫩无腥味 。
还省事的连盐都不用放， 浇汁后蒸十几分钟即可， 用对料了厨艺也就上来了 。
我买的是贵州彩色泡椒， 古法腌制的， 很纯 。
前两天山货上头条活动中买的， 现在已经结束， 但头条商城里应该还有卖 。
小小胖胖的灯笼椒， 肉质脆嫩厚， 嚼起来脆的像在啃黄瓜， 就是后味辣， 极辣 。
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