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美食知识|黑豆怎么做好吃，黑豆如何煮好吃( 三 )

小知识


注意
若肾虚寒者 ， 黑豆可炒后用 。

杜仲黑豆凤爪汤
基本特点 补肝益肾、强壮筋骨
基本材料 鸡脚8只 ， 杜仲25克 ， 淮牛膝15克 ， 黑豆150克 ， 红枣8粒 ， 姜葱适量
[制法]：1.杜仲、淮牛膝分别用清水洗净 ， 放入锅内加清水适量煎汁 ， 汁成去渣 ， 备用 。
2.鸡脚洗净 ， 黑豆、红枣（去核）洗净 ， 与鸡脚用开水烫过 ， 一齐放入砂煲内 ， 加开水和姜葱适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火煲至豆稔 ， 再放入药汤煲10分钟 ， 调味食用 。
[功能]：补肝益肾、强壮筋骨
[适用范围]：用于肝肾虚所致的腰膝痛乏力、头晕、耳鸣、心悸、夜尿多、小便频数、阳痿等病 。
黑豆怎么做好吃？ 黑豆乳

【原料】：水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
【做法】：
1．先将黑豆洗干净 ， 在清水中泡7-8小时 ， 水要淹过黑豆约二到三倍高 。
2．待黑豆泡软 ， 倒掉泡黑豆的水 ， 把黑豆放入料理机中 。 视根据料理机大小加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜 ， 加水不要超过最高水位线 。
3．启用料理机十多分钟煮开 ， 新鲜的黑豆乳就做好了 。
4．可以按照自己的口味加入适量的白砂糖 ， 这样口感会更好的 。
【用法】直接饮用黑豆乳
【特点】黑豆乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等 。
【功效】
抗癌 ， 抗衰老 ， 益肾 ， 抑制动脉硬化 ， 缓解眼睛疲劳 ， 改善便秘
黑豆豆浆

【原料】：黑豆、砂糖、水
【做法】：
1．先将黑豆洗干净 ， 在温水中泡7-8小时 ， 水要淹过黑豆约二到三倍高 。
2．待黑豆泡软 ， 倒掉泡黑豆的水 ， 把黑豆放入豆浆机（料理机）中 。 视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆 ， 加水不要超过最高水位线 。
3．启用豆浆机十多分钟煮开 ， 新鲜的黑豆浆就做好了 。 如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆 ， 要彻底煮熟了才能喝 。
4．大家可以按照自己的口味加入适量的糖 ， 这样口感会更好的 。
【营养成分】：
含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1.B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素 ， 异黄酮可促进钙质吸收 ， 还可以改善骨质疏松呢！功效：降血脂、预防心血管疾病、抗氧化 ， 延缓老化、养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。 对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜小贴士：-可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打-不要空腹喝豆浆 ， 空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收 相关链接：黑豆中所含的不饱和脂肪酸 ， 可促进胆固醇的代谢、降低血脂 ， 预防心血管疾病 ， 且黑豆的纤维质含量高 ， 可促进肠胃蠕动 ， 预防便秘 ， 所以是不错的减肥佳品 。 而且黑豆浆不像黄豆性冷 ， 喝多了也不会拉肚子 ， 而且还有治疗风湿、抗衰老等效果 。 黑豆浆 ， 全麦面包 ， 可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了 ， 要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心 。
醋泡黑豆

【原料】（约2星期的分量）：黑豆100克 ， 米醋300毫升 。
【做法】：将黑豆放在平底锅内 ， 以中火炒黑豆 ， 炒至表皮爆裂 ， 将黑豆装入瓶子或罐子内 ， 加入米醋 ， 凉后将瓶盖封好 ， 待黑豆吸收了醋 ， 膨胀之后便可食用 。
计量：（需时约2～3日） ， 每天吃30粒即可 。
【功效】：黑豆含有丰富的食物纤维 ， 有助改善便秘 ， 它所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况 ， 另外黑豆有减肥作用 ， 醋泡黑豆有辅助降压作用 。
黑豆排骨汤

黑豆排骨汤
黑豆排骨汤
【材料】： ， 排骨12两 ， 红萝卜1根 ， 牛蒡半根 ， 黑豆2两 ， 巴戟天5钱 。

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