四喜丸子的汁怎么做 四喜丸子做浇汁 一般是需要酱油， 耗油， 少些香醋和白糖加入水淀粉调汁就可以了， 关键是勾芡给四喜丸子的 。
四喜丸子的汁浇汁怎么做 用料
主料猪肉500克
辅料鸡蛋1个面包糠30克
调料色拉油少许食盐1.5茶匙酱油2汤匙葱1根姜1块八角1个花椒1茶匙桂皮1块料酒半汤匙淀粉3汤匙白胡椒1/4茶匙白糖1茶匙
四喜丸子的做法
1.猪肉剁成猪肉馅， 葱一半切成末一半切成小段， 姜一半切成末， 另一半切成片
2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中， 沿同一个方向搅拌上劲
3.然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠， 沿着刚才搅拌的方向继续搅匀
4.将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子
5.锅中放入油， 大火烧至7成热时放入丸子， 改成中小火炸至表面金黄定型后捞出
6.锅中留少许的底油， 放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香
7.然后倒入适量的清水， 大火烧开， 水量能没过丸子的一半就行， 不用太多
8.水开后， 调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖， 改小火慢慢炖40分钟
9.最后捞出丸子， 用1汤匙淀粉加1汤匙的清水， 勾芡淋在丸子表面即可
四喜丸子汤汁怎么做？ 1. 准备食材， 葱姜切片后分别泡水备用， 水淀粉、鸡蛋清备用
2. 分次加入葱水， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀
3. 肉馅中加入酱油， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀
4. 分次加入姜水， 继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5. 加入盐、鸡粉、蛋清继续顺着一个方向搅拌均匀
6. 加入水淀粉， 继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀
7. 手上抹油， 将肉馅揉成拳头大小的丸子 。 锅中倒入食用油， 油温四成热时就可以下入丸子， 小火慢炸 。 表面金黄即可 。
8. 炸好的丸子放入碗中， 放入葱姜片， 少许酱油， 加入适量热水， 隔水蒸一个小时
9. 焯烫一些小油菜摆盘， 蒸好的丸子摆中间， 蒸丸子的汤倒入锅中， 勾芡， 汤汁浓稠后浇在丸子上即可 。
四喜丸子的汁怎么调 四喜丸子的做法其实也非常简单， 掌握好方法和技巧， 丸子紧致不松散， 口感好的没话说， 下面我便会将四喜丸子的正确做法详细分享给大家， 学会后你也有一道拿手菜了 。
?四喜丸子的做法：
备用食材：猪肉500克， 鸡蛋1个， 荸荠100克， 味极鲜3勺， 料酒1勺， 蚝油1勺， 水淀粉2勺， 香油少许；
制作过程：第一步， 猪肉馅放入一个大碗中， 磕入一个鸡蛋， 加上点干淀粉、味极鲜、胡椒粉和少许的料酒， 再加上点花椒粉、食盐和蚝油；
第二步， 滴入几滴香油， 朝着一个方向将其搅打至上劲， 荸荠去皮后， 清洗干净， 剁成细细的末， 同时葱姜末也准备好， 一同放入肉馅中拌均匀；
第三步， 将拌好的馅料用手搓成4份个头大小一致的大丸子， 并且两手来回摔打， 将其整理成圆形， 在锅中添上油， 待将油烧至6成热；
第四步， 放入丸子， 小火慢慢炸， 待看到其表面金黄便可捞出， 锅中留底油， 放入葱姜爆香， 加上点味极鲜、蚝油， 小火炒至冒泡， 放入炸好的肉丸子；
第五步， 加入没过丸子三分之二的水， 大火烧开后， 转至小火， 煮半个小时， 将丸子捞出， 汤汁中加上点食盐调味， 加入水淀粉勾芡， 煮至浓稠， 浇在丸子上便可 。
小编总结：?四喜丸子是很多家庭宴客的时候常会选择的， 大方有面子， 而且还有着很好的寓意， 四喜丸子的制作非常简单， 大家将其中的小技巧掌握到位了， 做好的丸子口感便会非常好， 其有着福禄寿喜的好寓意， 用来当作逢年过节的宴客菜是非常不错的选择， 今年的中秋家宴， 我家便会准备这道菜， 口感好又大方， 是餐桌上不可少的一道硬菜， 喜欢的朋友也可以学习做了 。 ?
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