【美食知识|四喜丸子如何调酱汁，蒸丸子的酱汁怎么调】烧汁四喜丸子的做法步骤
1. 将肥瘦相间的猪肉馅用刀加以剁碎， （我用的梅花肉肥瘦正好）放入容器内， 并加入葱花末丶姜末丶蒜末丶鸡蛋1个、生抽酱油2勺、味极鲜酱油2勺， 淀粉5勺丶1勺花椒粉丶半勺白胡椒粉2勺清水丶1勺盐
2. 将容器内肉馅搅拌均匀， 并向一个方向搅拌几分钟使肉馅上劲（这样做出来的丸子很有弹性劲道）
3. 锅内加适量油加热至七成热， （筷子放入油锅四周有细小的泡泡产生即七成热）， 将肉馅揉成肉丸， 大小自己定， 不要太小， 揉制过程中可以左右手摔打肉丸增加劲道， 之后下油锅， 改小火炸制外面金黄酥脆即可（炸的时间以肉丸大小不同而适时掌握， 一定炸熟阿）
4. 炸好的丸子放在厨房用纸上待用
5. 将配菜切片
6. 将白糖丶醋丶酱油， 姜丝， 蒜末丶香油丶花椒粉放入碗中， 各种调料的量依据个人口味自行掌握
7. 锅内放少量底油将配菜翻炒几下
8.倒入调好的料汁， 待其冒泡放入适量水淀粉勾欠， 关火
9. 将做好的汁浇到肉丸上即可摆盘完成
四喜丸子怎么做浇汁 烧汁四喜丸子
主料
肥瘦猪肉馅500g
辅料
鸡蛋1个 大葱适量 蒜瓣4个 胡萝卜1个 洋葱1个 香菜1条 姜1块 淀粉适量 生抽酱油3勺 味极鲜酱油2勺 香油1勺
烧汁四喜丸子的做法步骤
1. 将肥瘦相间的猪肉馅用刀加以剁碎， （我用的梅花肉肥瘦正好）放入容器内， 并加入葱花末丶姜末丶蒜末丶鸡蛋1个、生抽酱油2勺、味极鲜酱油2勺， 淀粉5勺丶1勺花椒粉丶半勺白胡椒粉2勺清水丶1勺盐
2. 将容器内肉馅搅拌均匀， 并向一个方向搅拌几分钟使肉馅上劲（这样做出来的丸子很有弹性劲道）
3. 锅内加适量油加热至七成热， （筷子放入油锅四周有细小的泡泡产生即七成热）， 将肉馅揉成肉丸， 大小自己定， 不要太小， 揉制过程中可以左右手摔打肉丸增加劲道， 之后下油锅， 改小火炸制外面金黄酥脆即可（炸的时间以肉丸大小不同而适时掌握， 一定炸熟阿）
4. 炸好的丸子放在厨房用纸上待用
5. 将配菜切片
6. 将白糖丶醋丶酱油， 姜丝， 蒜末丶香油丶花椒粉放入碗中， 各种调料的量依据个人口味自行掌握
7. 锅内放少量底油将配菜翻炒几下
8. 倒入调好的料汁， 待其冒泡放入适量水淀粉勾欠， 关火
9. 将做好的汁浇到肉丸上即可摆盘完成
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