维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种，广泛存在自然界得有K1、K2，K1为黄色油状物，熔点-20℃，K2为黄色晶体，熔点53.5—54.℃，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂 。 丹麦化学家达姆于1929年从动物肝和麻子油中发现并提取 。 具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用 。 绿色蔬菜含量较多 。
维生素K作用与功效
1、促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素 。
维生素是凝血因子γ-羧化酶的辅酶 。 而其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于维生素K 。 人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡 。 对女性来说可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮 。 经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K 。
2、维生素K还参与骨骼代谢 。
原因是维生素K参与合成BGP(维生素K依赖蛋白质)，BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成 。 特别对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关 。 经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的妇女能有效降低骨折的危险性 。
3、维生素K在体内的活性形式是2-甲基1，4萘醌的形式 。
哪些人最需要补充维生素K
1、经常流鼻血者；
2、有严重灼伤或外伤者；
3、正服用抗生素者；
4、早产婴儿；
5、缺乏足够胆汁吸收脂肪者(需经由注射补充)；
6、慢性胆囊炎患者；
7、长期应用抗生素及肠道灭菌药者；
8、患有胰腺疾病患者、患有胆管疾病及小肠粘膜萎缩或脂肪便患者 。
富含维生素k的食物有哪些?
目前每100g绿叶蔬菜可以提供50~800μg的维生素K，显然是最好的食物来源 。 少量维生素K(1~50μg/100g)也存在于牛奶、奶制品、肉类、蛋类、谷类、水果和其他蔬菜中 。
维生素B（Vitamin B）旧称维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等 。 属于水溶性维生素 。
富含维生素B的食物
【含维生素B的食物有哪些？ 维生素K作用与功效】含维生素B族的蔬菜和水果有：毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆和四季豆等 。 和其他蔬菜相比，鲜豆中蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐的含量较丰富 。 富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类 。 富含维生素B2的食品：奶类及其制品，肉类如动物肝肾、蛋黄、鳝鱼，蔬菜和水果 。 如胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等 。
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽；
维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜 。 小米含很多的维生素B2 ；
维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少；
维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 ；
维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉 。
维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充 。 B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键 。 全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族 。
所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用 。 单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理” 。 罗杰 。 威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同 。
维生素B的作用
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