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美食知识|猪肚汤怎么做，最简单的猪肚汤怎样做

小知识


猪肚怎么做好吃又简单吃猪肚汤 花生猪肚汤的做法
1.材料：猪肚 ， 花生 ， 胡椒 ， 支竹 。
2.买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐
3.反复的搓抓
4.搓抓之后冲洗
5.翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6.这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）
7.猪肚就洗的一点味道都没有啦
8.洗干净的猪肚

9.锅里放适量水 ， 姜 ， 焯下猪肚 捞起 ， 

10.焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西 ， 用刀刮干净 。
11.刮干净 再冲洗干净

12.剥花生

13.花生放开水锅里煮下 ， 这样可以去除花生那股涩味
14.花生焯过洗净

15.胡椒粒用刀背稍拍碎 ， 这样容易煲出味道啦
16.汤锅放适量清水 ， 放入花生

17.放入猪肚

18.放入拍碎的胡椒
19.材料都放进去汤锅了
20.盖上锅盖 按下煲汤键 ， 可选择时间的 我选了2小时 。
这种汤锅很好用 ， 不会烧干水 ， 放多少水 煲出来也是多少水 ， 也不会滚溢出来 。
21.煲汤的时候 可以浸泡支竹 ， 泡开洗净备用
22.猪肚煲到1小时左右捞出来 ， 沥干水
23.放在干锅里煎下 ， 
24.再回锅继续煲汤 妈说这样煎过猪肚会很脆爽
煲汤途中要拿出来1-2次煎下 。
25.煲2小时放入泡开的支竹 ， 继续煲
26.煲10分钟左右就可以了 ， 
27.放盐调味
猪肚可以捞出来 另外做菜 。
28.这是煲好的猪肚 ， 今天我们选择了比较清淡的白切猪肚

29.猪肚对半剖开

30.切小块

31.蒜头剁碎

【美食知识|猪肚汤怎么做，最简单的猪肚汤怎样做】32.热油锅放蒜蓉爆香 铲起

33.用油爆香的蒜蓉淋上生抽 ， 就是非常香的沾酱 。

34.白切猪肚
老父亲的牙口不好 ， 所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动 。


35.猪肚花生汤

做猪肚汤的方法 猪肚加盐反复揉搓 ， 清洗干净 ， 翻出猪肚内壁 ， 用剪刀减去多余的油脂 ， 清洗干净 。 2.生姜别去皮洗干净 ， 切成薄片 。 3.锅中放入水 ， 猪肚凉水下锅 ， 放入料酒 ， 大火烧开后撇出浮沫 ， 转小火煮20分钟 。 放入猪肚和鸡块 ， 加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒 ， 加入清水浸没过材料；开大火烧开 ， 然后调成小火继续煮2小时左右 ， 在出锅前的5分钟加入食盐调味就好了 。
猪肚再翻转（光面在里） ， 放一半胡椒粒入内 。 入冷水锅 ， 放葱结姜片绍酒和另一半胡椒粒 ， 煮开 ， 再烧20分钟 ， 取出洗净 。 猪肚改刀 ， 以猪肚一倍量冷水 ， 煮开后转文火慢炖1小时即成 。 可在尚有20分钟时间时放入雪莲果 ， 或黄花菜 ， 或酸菜等 。 煮粥、爆炒、卤制等等 ， 当然也可以用来煲汤 。 一道美味可口营养丰富的猪肚汤 ， 不只是以猪肚为原料 ， 还必须搭配上多种食材一起熬煮 ， 才能使人体充分的吸收各种营养 ， 从而这道汤发挥出最大的营养价值 。
猪肚四神汤汤料 ， “四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙” ， 这几样东西合在一起 ， 互相补遗 ， 能滋补调和五脏 ， 健脾利湿 ， 养心益气 ， 几乎发挥出了“无敌”的功效 ， 四神之名当之无愧 。 然后可以用制好的猪肚做菜或者做汤或者凉拌 ， 凉拌一般都是麻辣肚丝、酸辣肚丝之类 ， 做汤常做酸辣肚丝汤、丝瓜肚丝汤之类 ， 菜的做法就更多了 ， 溜、炒、炸等多种做法 ， 根据自己的口味爱好进行烹制 。

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