牛腱子肉怎么做好吃又肉烂 在烹饪牛腱肉的时候是有不少技巧的 ， 能够让牛腱肉的味道更嫩 ， 首先应该使用热水 ， 因为热水才可以让牛腱肉表面的蛋白质迅速凝固 ， 还可以有效的防止肉中氨基酸的流失情况 ， 从而保持肉味鲜美 。 同时旺火烧开之后 ， 需要我们揭开盖子 ， 炖20分钟之后就可以去除其中的异味 ， 然后加盖 ， 改成小火 ， 让汤面上的浮油能够保持一定温度 ， 可以起到焖的作用 。 之后在烧煮的过程中 ， 盐一定要放的迟 ， 水要一次加足 ， 如果发现水太少 ， 这时候就应该加开水 。 炖牛腱肉的前一天 ， 可以用芥末在牛腱肉上抹一下 ， 在炖之前用冷水洗掉 ， 可以让牛腱肉的肉质更鲜嫩 。
我们把少量的茶叶用纱布全部包好 ， 之后放入炉中 。 和牛腱肉一起炖煮 ， 牛腱肉不仅可以熟得快 ， 而且吃起来的味道也会更清香 。 炖牛腱肉的时候加些酒或者是醋 ， 可以让牛腱肉吃起来更软嫩 。 而且在牛腱肉中是可以放几个山楂或几片萝卜 ， 可以让牛腱肉更嫩的同时 ， 可以去掉其中的异味 。
猪腱子肉怎么做好吃 骨头味道浓厚 分享一道麻辣爆炒猪腱子肉的制作方法
昨天制作了一道非常麻辣、非常鲜香的一道麻辣爆炒猪腱子肉 。 那麻辣的滋味简直可以以汗流浃背来形容 。 喜欢吃辣的朋友可以在家试试这种做法 。 其下饭程度可以说是差不多达到一口菜三口饭那种程度 。
制作这道麻辣爆炒猪腱子肉所需要的材料如下：
材料一 ， 猪腱子肉300克、青红辣椒200克、小米辣10克、花椒10克、麻椒10克、香菜100克 。
材料二（调味用） ， 适量的盐、糖、酱油、老抽及香醋 。
材料三（腌肉用） ， 适量的盐、糖、酱油、胡椒粉及料酒 。
1）猪腱子肉切片后以材料三搅匀后腌制1小时备用 。 青红辣椒切圈、小米辣切圈、香菜切段后备用 。
2）热锅凉油将猪肉滑锅以后取出备用 。
3）锅中留下底油爆香花椒及麻椒 。 然后依次加入小米辣及青红辣椒爆出香味 。
4）加入猪腱子肉继续以大火爆炒 。
5）加入材料二除香醋以外的所有调味料进行调味后继续大火猛炒 。
6）随后加入一把香菜段后再翻炒至均匀 。
7）出锅前锅边淋入少许香醋 。 翻炒几下即可出锅享用 。
麻辣爆炒猪腱子肉 ， 猪肉因选用腱子部位尔爽脆嫩滑口感不柴 。 加上各种辣椒花椒进行爆炒其麻辣程度可说是嗜辣人爱之、厌辣人避之 。 猪肉与各种辣椒麻椒在口腔中形成复杂又鲜美的口感与味道 。 一口猪肉一口饭不知不觉的能让你吃下好几碗米饭 。 出锅前香醋的加入也为这道菜提供了解腻的帮助 。
此外 ， 不吃辣的朋友们也可以将青红辣椒换成彩椒 ， 小米辣去除不用 ， 花椒麻椒用量减半 。 同样也能做出一道合适自己口味的爆炒猪腱子肉 。
羊腱子肉怎么做好吃？ 炖清汤牛肉原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜 。 调味料：盐、鸡精、花椒、草果 。 做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫
牛腱子肉要怎么吃好吃？ 牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉也是牛肉 ， 平时在吃牛肉的时候 ， 这块的肉质算是比较好的了 ， 因此 ， 有不少的人喜欢吃牛腱子肉 ， 但是 ， 好吃不好做 ， 关于牛腱子肉的做法有哪些呢?下面就请大家跟着小编一起来了解一下 ， 牛腱子肉怎么做好吃?
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