巴沙鱼怎么做才好吃 巴沙鱼是一种常见的鱼 ， 巴沙鱼的肉质非常的细嫩 ， 吃起来味道非常鲜美 ， 还有优质的蛋白 ， 维生素以及矿物质 ， 在预防贫血 ， 预防营养不良方面的作用都很好 ， 对于产妇来说 ， 适当的吃一些 ， 有很好的保健功效 ， 巴沙鱼的做法也比较多 ， 可以做成红烧巴沙鱼 ， 做法简单而且营养价值比较高 。
红烧巴沙鱼做法
主料：巴沙鱼2块、豆腐泡20个
辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗净鱼后切成小块
2.豆腐泡从对角切开
3.将生姜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 葱头切丁
4.用胡椒 ， 花椒 ， 生粉 ， 料酒 ， 鸡蛋将鱼腌好
5.将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
6.油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱 ， 一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的鱼翻炒 ， 到鱼裹上色 ， 放入生抽
8.倒入豆腐泡 ， 翻均匀
9.倒入刚刚到豆腐泡的水 ， 烧开后关小火焖5～7分钟
10.水收干一点儿后起锅 ， 撒上葱花
巴沙鱼的功效与作用
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 ， 含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 ， 巴沙鱼有补气、平咳作用 ， 对体弱咳喘有一定疗效 ， 巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能 ， 常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
如何挑选巴沙鱼
用手指去挤压鱼身 ， 若按下部位能马上回弹 ， 说明这鱼新鲜 ， 若缓慢反弹或按处出现凹点 ， 则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃 ， 用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位 ， 在光线下看鳃的颜色 ， 鲜红色的 ， 说明这鱼很新鲜 ， 若是暗红或者暗紫色 ， 说明这鱼存放时间过长 ， 不宜购买
巴沙鱼的制作技巧
调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调 ， 可以用来红烧 ， 涮火锅 ， 或者做水煮鱼
巴沙鱼怎么做好吃法 主料：巴沙鱼280克、番茄1个 。
辅料：葱1棵、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒少许、淀粉少许、清水适量、油适量、盐适量、干辣椒1-2个 。
1、巴沙鱼自然解冻后 ， 清洗干净 ， 切成薄片 。
2、淀粉放入碗中 ， 加适量清水 ， 将其搅拌均匀 ， 形成水淀粉 。
3、将切好片的巴沙鱼放入一容器中 ， 倒入水淀粉 ， 适量料酒 ， 适量盐 ， 拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
4、1小块生姜 ， 2瓣大蒜 ， 切成小块 。
5、1根葱 ， 洗净切成小段 。
6、番茄1个 ， 切成小块 ， 装盘备用 。
7、热锅 ， 倒入适量油 。
8、油热后 ， 放入葱姜蒜 ， 干辣椒 。
9、爆香后 ， 加入番茄 。
10、加入适量盐 ， 进行翻炒 。
11、加入适量水 ， 稍微煮几分钟 。
【美食知识|巴沙鱼怎么做好吃，幼儿吃巴沙鱼的做法】12、加入巴沙鱼 ， 开小火煮 ， 汤汁变浓稠时即可 。
13、成品图如下 。
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