2.一定要锅中水开后再加入金针菇蒜蓉巴沙鱼 ， 记得恰好时间 ， 蒸的时间太久 ， 巴沙鱼变老 ， 口感就会很差 。
（二）香煎巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、大蒜2瓣、姜少许、淀粉少许、八角 。
制作步骤：
1.巴沙鱼解冻后备用 。
2.调制料汁：
2勺生抽、1勺料酒、2瓣大蒜切片、3片生姜、八角的1瓣、1勺白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
3.腌制巴沙鱼：
a.将调好的料汁倒入巴沙鱼中 ， 轻轻按摩3分钟 ， 然后静置20分钟 。
b.腌制好的巴沙鱼上加入2—3勺淀粉 ， 涂抹均匀 。
4.香煎巴沙鱼：
a.平底锅或者电饼铛中烧油 ， 油热后加入巴沙鱼 ， 小火慢慢煎3分钟 ， 巴沙鱼定型后再翻面 ， 煎到两面金黄就可以了 。
b.出锅后再撒上一些黑胡椒和盐 ， 就大功告成了 。
制作要点：
1.如果口味比较淡 ， 可以不加白胡椒粉 ， 但是八角一定要加 ， 这样腌制的巴沙鱼味道更好没有碱味 。
2.因为巴沙鱼需要裹淀粉来煎 ， 所以用的锅一定要是不粘锅 。
3.巴沙鱼肉质软嫩很容易碎 ， 所以煎的时候要少翻面 。
4.加入颗粒状的黑胡椒味道会更好 。
5.在煎巴沙鱼的时候 ， 也可以煎几根芦笋 ， 颜色好看 ， 营养均衡 。
巴沙鱼怎么弄好吃 中国人是出了名的爱吃鱼 ， 饭桌上基本离不开鱼的身影 。 但随着科技的不断加快 ， 我们生活节奏也逐渐快了起来 ， 在工作餐、外食时 ， 比起一条“完整的鱼” ， 需要慢慢地一根一根挑刺 ， 我们更多会选择更加方便的无骨无刺鱼 。
?
在众多冷冻食品中 ， 巴沙鱼则是最典型的无骨无刺鱼代表 。 巴沙鱼能用多种制作方法满足消费者多元化的口味 。 巴沙鱼肉细腻、味道鲜美、营养丰富 ， 鱼肉中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素 。 可再好的食材 ， 如果烹饪不当 ， 也会黯然失色 ， 那么怎样才能烹饪出好吃又营养的巴沙鱼呢？
1.你需要买一条巴沙鱼回家！巴沙鱼在各大超市都能买到 ， 价格也十分实惠 ， 它因为没有多余的小刺 ， 是妥妥的懒人的福音 。
2.将巴沙鱼从中间切开 ， 处理干净 ， 并用厨房纸将表面的水分吸干 ， 方便腌制入味 。
3.将巴沙鱼放进干净的容器中 ， 放上几片姜片 ， 倒入一勺料酒 ， 再撒上一点点胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放着腌制15分钟左右 。
4.期间另拿一只碗 ， 加入一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蜂蜜和半勺蚝油 ， 并搅拌均匀 ， 放着备用 。
?
5.起锅烧油 ， 将蒜末倒进锅中爆炒出香味 ， 之后将腌制好的巴沙鱼放进锅中煎 。 尽量一次性放好 ， 因为巴沙鱼肉质细嫩 ， 经常移动 ， 容易弄碎 。
6.将调好的酱汁 ， 用汤匙不断将酱汁淋在巴沙鱼身上 。 全程中小火即可 ， 避免巴沙鱼烧焦 ， 直到酱汁变得黏稠 ， 就可以出锅了 。
7.用小刀将巴沙鱼切成合适的小块 ， 盖在米饭上面 ， 淋上锅中剩余的酱汁 ， 根据喜好撒上喜欢的芝麻或海苔碎 ， 这样美味的巴沙鱼就完成啦 。
推荐阅读
- 美食知识|炸带鱼怎么做，炸带鱼的方法步骤
- 美食知识|干带鱼怎么做好吃，红烧带鱼段的家常做法
- 美食知识|竹荪怎么做好吃，新鲜竹荪怎么吃鱼做法大全
- 美食知识|龙利鱼怎么做好吃，冰冻龙利鱼的做法大全
- 美食知识|墨鱼怎么做好吃，干墨鱼怎么做好吃又简单
- 美食知识|墨鱼仔怎么做，墨鱼仔的家常做法大全
- 美食知识|晒干的鱼怎么做好吃，风干鱼如何烹饪
- 美食知识|铁板鱿鱼怎么做，铁板鱿鱼的铁板怎么开锅
- 美食知识|娃娃鱼怎么做
- 美食知识|健身鸡胸肉怎么做，健身后吃鸡胸肉怎么做好吃