小墨鱼仔怎么做好吃 韭菜墨鱼仔原料：韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部， 用力挤压， 将中间的小黑点揪出 。 2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛， 将里面的黑色汁液挤出， 彻底冲洗干净 。 3、煮锅中倒入清水， 大火煮开后， 将墨鱼仔放在笊篱里， 在开水中烫3秒钟捞出 。 4、锅中倒入油， 放入大蒜片爆香， 倒入韭菜、墨鱼仔， 淋入料酒， 加盐、胡椒粉、香醋调味 。 5、最后淋入水淀粉， 倒入彩椒丝即可 。 清炒墨鱼 材料:墨鱼， 油， 青椒片， 西红柿， 糖， 生粉汁， 盐做法:1.将墨鱼撕皮洗净， 用刀斜撇成片 。 2.在开水中稍煮， 沥干 。 3.锅中坐油， 倒入青椒片， 稍炒 。 4.加入西红柿少许盐， 糖炒匀 。 5.倒入墨鱼片， 加点调和的生粉汁 。 6.加盐炒匀即可青椒炒墨鱼仔 材料:墨鱼仔300克， 青椒一个（切条）， 姜丝少许， 生粉， 蚝油， 生抽， 料酒， 盐， 塘等适量做法:将墨鱼仔清理干净后沥干水份， 用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟；起油锅， 放入青椒， 加少许盐， 大火炒至八成熟， 上碟备用；再起油锅， 加入姜丝， 煸香， 然后倒入墨鱼仔， 加少许生抽， 翻炒几下， 盖上锅盖稍焖一会；打开锅盖， 倒入青椒翻炒， 加蚝油 。 因为墨鱼仔爱出水， 如果加入蚝油后水份仍多， 可用生粉调芡， 收汁
清理墨鱼仔的方法：
1）用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部， 用力挤压， 将中间的小黑点揪出 。 再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛， 先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈）， 再彻底冲洗干净 。
酱烤墨鱼仔的做法：
2） 将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀， 然后将洗净的墨
鱼仔放入腌料中， 腌渍2小时以上（放入冰箱腌制一夜， 味道会更好） 。
3）将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上， 烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘， 用来接住烤制过程中滴落的汤汁 。
4）放入预热好的烤箱中， 以200度先烤10分钟， 然后刷一层腌渍时用的酱料， 再烤5分钟即可 。
冰冻墨鱼仔怎样做好吃？？ 提前准备好墨斗鱼适量， 韭菜适量， 葱姜蒜适量， 郫县豆瓣酱适量即可 。
1、小墨斗鱼洗净， 如图所示 。
2、然后去除眼睛和嘴巴， 剥去外皮 。
3、入开水锅汆烫10秒捞出控水备用 。
4、韭菜洗净切成大段备用 。
5、凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、下入葱、姜、蒜， 炒出香味 。
7、倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀 。
8、最后倒入韭菜段炒匀即可出锅 。
9、完成效果图 。
墨鱼仔怎么做 家常墨鱼仔的做法以及方法步骤：
1、先把洋葱洗净切成小块， 把墨鱼仔用水清洗干净， 并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉 。
2、取适量的姜片和花椒， 将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水， 大约30秒后盛出， 沥干多余水分， 待用 。
3、先爆香洋葱块， 大火， 然后下墨鱼仔和辣酱翻炒 。 根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等 。
4、火翻炒几下后， 根据食材用量， 放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒， 这时辣酱与墨鱼仔已成色， 墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了 。
5、撒上一点香葱沫， 色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了 。
扩展资料：
墨鱼仔的营养价值：
1、墨鱼干味道鲜美， 营养丰富， 药用价值高 。 中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"， 可治疗胃酸过多， 是止血、收敛常用中药 。 墨鱼， 俗名乌贼， 又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"， 俗称"乌贼粑" 。
推荐阅读
- 美食知识|晒干的鱼怎么做好吃，风干鱼如何烹饪
- 美食知识|铁板鱿鱼怎么做，铁板鱿鱼的铁板怎么开锅
- 美食知识|娃娃鱼怎么做
- 美食知识|健身鸡胸肉怎么做，健身后吃鸡胸肉怎么做好吃
- 美食知识|鸡蛋煎饼怎么做，鸡蛋煎饼怎么调
- 美食知识|竹笋干怎么做好吃，干竹笋鸡的做法大全
- 美食知识|怎么做鸡柳，怎么做鸡柳用面包糠
- 美食知识|乌鸡怎么做好吃，乌鸡的吃法大全家常做法
- 美食知识|腌鸡蛋怎么腌好吃，五香咸鸡蛋怎么腌好吃窍门
- 美食知识|椰子鸡怎么做，文昌鸡做椰子鸡是否需要焯水