自己怎么制作鸡柳 炸鸡柳 ， 大概是每个孩子都喜欢吃的 ， 小仙女也喜欢呢～路边摊上做的不放心？买块鸡胸肉吧 ， 分分钟做出一盘金灿灿的无骨鸡柳来～By 念念的小灶用料鸡胸肉 500g鸡蛋 2个生抽 2勺料酒 1勺面包屑 适量淀粉 适量盐 适量鸡精 适量辣椒面 适量孜然粉 适量黑胡椒 适量五香粉 适量做法步骤 1、鸡胸肉洗干净 ， 斜刀切成筷子粗细般的长条 。 2、把鸡胸肉放在碗里 ， 放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉 。 腌制20分钟以上 。 3、把淀粉、鸡蛋、面包糠各放入一个盘子里 ， 鸡蛋打稀备用 。 4、把鸡柳放入淀粉中滚一圈 ， 抖掉多余的淀粉 ， 再放入鸡蛋液中滚一圈 ， 最后放入面包糠中滚一圈 。 5、锅中倒入半锅油 ， 等油温五成热的时候 ， 把沾满面包糠的鸡柳放入 ， 开中小火 ， 直到鸡柳放满锅了开中大火 。 6、当鸡柳飘浮上来 ， 表面金黄色的时候就可以出锅啦 。 7、哇哦 ， 酥脆喷香！撒上点孜然粉 ， 就是那个味儿！小贴士1、切肉的时候不要切太粗哦 ， 那样不好熟 。 2、斜刀切肉 ， 横切牛羊竖切猪 ， 斜切鸡 。 3、最后出锅一定得大火出锅 ， 要不然焖油会很腻哦 。
自己在家怎么做鸡柳 1.我们从超市买回来的鸡胸脯大都是在冷冻室中进行保存的 ， 所以我们在制作鸡柳之前需要先将鸡胸脯进行一下解冻处理 ， 这个时候最好将鸡胸脯放在盆中让鸡胸脯自然解冻 。
2.我们生活中所见到的鸡柳并非是像鸡胸脯的形状一样是一大块肉 ， 而是成条状的 ， 那么解冻好的鸡胸脯我们需要将其切成条状 ， 在切鸡胸脯的过程中也是有讲究的 ， 大家要顺着鸡胸脯上面的肌纤维的方向向下切 ， 因为这样可以切得更好 。
3.准备一个滚揉机 ， 然后将我们已经切好的鸡胸脯和一些香料 ， 冰水放在滚揉机当中 ， 将滚揉机的盖子盖严然后将滚揉机中的空气抽出 ， 只留下一个真空的状态 ， 在真空的状态之下 ， 我们将滚揉机正转20分钟左右再反转20分钟左右 。
4.要将已经切好的鸡胸脯进行腌制 ， 最好的腌制时长为12个小时 。
5.给我们已经切好的鸡胸脯进行上浆处理 。
6.用制作鸡柳时需要用到的比较专业的果粉将鸡柳的外面裹上一层 。
7.锅中放油 ， 将已经处理好的鸡胸脯放进油中炸一下 ， 找好之后取出冷冻然后包装就可以售卖了 。
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