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美食知识|铁板鱿鱼怎么做，铁板鱿鱼的铁板怎么开锅

小知识


铁板鱿鱼怎么制作？ 铁板鱿鱼的做法 食材用料
鱿鱼 一只
鲍鱼酱 3茶匙
蚝油 2茶匙
甜面酱 2茶匙
芝麻 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
胡萝卜 少许
红辣椒 少许
油 适量
步骤：
1、 鱿鱼洗净腿切段
2、 头切一厘米宽条
3、 葱姜蒜切末 ， 鲍鱼酱、蚝油、甜面酱
4、 以上酱汁兑入约15克水搅匀备用
5、 锅中不放油 ， 干煸鱿鱼 ， 打卷捞出沥干水分
6、 另起油锅爆香胡萝卜
7、 加入葱姜蒜末炒出香味
8、 加入鱿鱼 ， 适量按压鱿鱼
9、 淋入酱汁
10、 翻炒入味
11、 撒入孜然粉
12、 辣椒粉 ， 翻炒均匀即可
13、 一道美味的铁板鱿鱼就做好了
小贴士
这是一款家庭版的不粘锅鱿鱼 ， 味道非常棒 ， 最后撒上芝麻 ， 口感香极了
铁板鱿鱼的做法 食材用料
鱿鱼 三条
大葱 半根
洋葱 半个
料酒 3毫升
酱油 1勺
香辣酱 两勺
鸡精 1勺
孜然粉 1勺
花椒粉 少许
卤粉 少许
红椒 少许
青椒 一个
砂糖 少许
熟芝麻 适量
步骤：
1、 准备好三条鱿鱼 ， 撕掉外膜 ， 洗干净
2、 鱿鱼切小块 ， 放入卤水中焯水 ， 捞起 ， 洗去浮沫
3、 洋葱 ， 青椒切小块放入鱿鱼中（青椒换成尖椒更好吃）
4、 放入3ml料酒
5、 放入大葱 ， 放入1克花椒粉
6、 放入两勺辣酱
7、 放入一勺生抽 ， 1勺鸡精 ， 少许砂糖（抓几粒砂糖就行了）
8、 放入少许白芝麻 ， 把调料和鱿鱼抓均匀 ， 腌制半小时以上（腌制一晚上最入味儿）
9、 准备好铁板或者平底锅 ， 烧油 ， 油热放入腌制好的鱿鱼
10、 因为卤过的鱿鱼不会有很多水份 ， 水份干了马上放入孜然 ， 起锅装盘
小贴士
喜欢辣的 ， 青椒换成尖椒 ， 加入辣椒面 ， 或者小米椒腌制鱿鱼 。
【美食知识|铁板鱿鱼怎么做，铁板鱿鱼的铁板怎么开锅】鱿鱼一定要用过卤水 ， 这样比较入味儿

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