小巴沙鱼怎么做好吃 营养价值：巴沙鱼其肉质细腻 ， 即使是速冻鱼片味道也很鲜美 ， 含丰富的维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素 。
当我们逛超市的时候总是会看到这种无鳞无皮无鱼刺的整片巴沙鱼 ， 看着鱼肉粉红的颜色 ， 格外引人注目 ， 价格又比较适中 。 我女儿非常喜欢吃巴沙鱼 ， 无论是做汤（这么火的番茄巴沙鱼汤怎） ， 还是香煎都是她的最爱！记得第一次给女做这道菜的时候 ， 一口气吃了一整片 ， 还没吃够 ， 哈哈！后来我连续做了2天 ， 才算是满足了她这么“大”的胃口！
其实巴沙鱼有很多做法 ， 红烧、做汤、水煮鱼、油煎都是很不错的选择 ， 今天给大家分享一下香煎巴沙鱼的做法！
食材准备：
主料：巴沙鱼一片
辅料：无
调料：料酒一勺 ， 盐适量 ， 黑胡椒碎适量
制作的过程：
这是一片未解冻的巴沙鱼片 ， 怎样快速解冻呢？我的方法是先用清水冲洗 ， 去掉表面的冰霜 ， 然后中间切开 ， 放入盘子中 ， 在常温下 ， 撒入适量食盐和一勺料酒 ， 这样既可以快速解冻 ， 又可以腌制入味 ， 大概10分钟就可以；
第二种方法就是提前一晚就开始准备好 ， 将处理好的巴沙鱼放入一个密封的玻璃容器中 ， 放在冰箱冷藏中腌制一夜 ， 会更加的入味 ， 早上拿出来控干水分即可；
在煎锅中放入少量食用油 ， 油温五成热时放入巴沙鱼 ， 小火慢慢煎至底面金黄 ， 然后翻面继续煎至底面金黄后即可；
煎好的巴沙鱼盛出放入盘中 ， 表面撒上适量的黑胡椒碎；
小心 ， 不要烫到了！看着是不是很有食欲呢？
菜品特色：
外焦里嫩 ， 口感极佳！简单易做 ， 早晚餐的最佳伴侣！无鳞无皮无鱼刺 ， 特别适合老人和孩子食用 。
温馨提示：
煎锅中要少放油 ， 因为巴沙鱼不吸油 ， 用过的油会有一些鱼腥味 ， 丢掉会比较可惜 。
煎好的鱼 ， 如果觉得油较多 ， 可以用厨房吸油纸 ， 吸掉多余的油汁会更健康 。
口味较重的人 ， 可以蘸一些椒盐 ， 味道更佳！
如何做巴沙鱼好吃又简单 （一）蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、大蒜5瓣、金针菇1小把、小米辣2个、葱姜少许 。
制作步骤：
1.处理巴沙鱼：
a.巴沙鱼解冻后切成小块 。
b.巴沙鱼块中加入葱丝、姜丝、少许料酒、1勺淀粉、1小勺胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀后腌制15分钟 。
2.准备配菜：
金针菇切掉根部 ， 洗净后 ， 用厨房纸吸干水分 ， 分成小垛平铺在容器中 。
3.制作蒜蓉酱：
a.大蒜、小米辣切碎 。
b.锅中烧油 ， 油5分热的时候加入大蒜末和小米辣碎 ， 小火煸炒出香味 。
c.加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺糖和1勺清水 ， 煮沸后关火 。
4.制作蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼：
a.将腌制好的巴沙鱼块平铺在金针菇的上面 ， 然后淋入做好的蒜蓉汁 。
b.锅中烧水 ， 水开后放入金针菇蒜蓉巴沙鱼 ， 大火蒸10分钟即可出锅 ， 撒上葱花即可食用啦 。
制作要点：
1.做蒜蓉酱的时候 ， 一定要小火慢慢煸炒 ， 如果火太大 ， 蒜蓉容易炒焦 ， 味道就没有那么好吃了 。
推荐阅读
- 美食知识|炸带鱼怎么做，炸带鱼的方法步骤
- 美食知识|干带鱼怎么做好吃，红烧带鱼段的家常做法
- 美食知识|竹荪怎么做好吃，新鲜竹荪怎么吃鱼做法大全
- 美食知识|龙利鱼怎么做好吃，冰冻龙利鱼的做法大全
- 美食知识|墨鱼怎么做好吃，干墨鱼怎么做好吃又简单
- 美食知识|墨鱼仔怎么做，墨鱼仔的家常做法大全
- 美食知识|晒干的鱼怎么做好吃，风干鱼如何烹饪
- 美食知识|铁板鱿鱼怎么做，铁板鱿鱼的铁板怎么开锅
- 美食知识|娃娃鱼怎么做
- 美食知识|健身鸡胸肉怎么做，健身后吃鸡胸肉怎么做好吃