蒸米饭怎么蒸好吃? 1、加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。 若在蒸米饭时 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。
2、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法 ， 便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。 若用高压锅 ， 焖8分钟即熟 。
3、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。 吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下 ， 重新蒸的米饭总有一股味 ， 不如新蒸的好吃 。 如果在蒸剩饭时 ， 放入少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。
4、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶 ， 用500-1000毫升开水
之所以会出现不建议用生水直接煮米饭的说法 ， 其原因主要是因为自来水中含有的氯气 。 自来水中的氯主要是来自漂白剂 ， 水中会含有余氯 。
自来水厂在水中添加漂白剂的作用主要是用来消毒 ， 氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节 。 往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用 。
氯气本身有一股刺鼻的气味 ， 如果烧水做饭的时候闻到这股味道 ， 说明水质本身有问题 。 按照国家标准《生活饮用水卫生标准》 ， 从自来水厂出来的水中余氯的含量要低于4mg/L ， 而我们家中自来水余氯的含量一般是0.33mg/L 。
自来水在经过加热沸腾以后 ， 氯气就会挥发 ， 烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L ， 这个量是非常低的 。 即使我们在蒸锅热饭的时候盖上锅盖 ， 但并不是完全密封 ， 加热以后 ， 氯气还是会挥发掉的 ， 完全不用担心自来水中含氯的问题 。
热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间 ， 还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏 ， 从而可以保留更多的营养物质 。
要想蒸出好吃的米饭 ， 还可以在米饭中加点料 ， 比如果蔬汁在蒸米饭的时候加入果蔬汁 ， 做出来的米饭不仅看起来就更加有食欲 ， 还增加了营养；用茶叶水煮出来的米饭含有淡淡的茶香 ， 茶叶中的茶多酚有较强的抗氧化、抑制细菌等作用 ， 有助于抑制心脑血管疾病 。
怎样蒸米饭 米饭是我们的主食之一 ， 素有“南米北面”的说法 ， 对于南方人来讲 ， 蒸米饭是他们的拿手绝活 。 很多南方的老人 ， 都能够做出香甜可口的米饭；而且他们在做米饭时候 ， 喜欢用蒸笼蒸 ， 而不是用电饭煲 ， 或者是铁锅煮 。
当然了使用蒸笼蒸米饭 ， 也只适合在办酒宴的时候 ， 因为对于米饭的需求量巨大 。 这种情况下 ， 使用蒸笼蒸米饭 ， 能够同时满足上百人的食用需求 。
对于平日里一家人吃饭 ， 如果用蒸笼蒸米饭 ， 这个过程就显得有些繁琐了；就我个人看来 ， 要想用蒸笼蒸米饭 ， 应该按照下面这些步骤来操作：
一、选用优质大米浸泡想要米饭蒸出来香甜 ， 而且具有一粒一粒的感觉 ， 就需要我们选用优质的大米 ， 这样能够在保证口感的同时 ， 让大米看着晶莹剔透 ， 也会更加有食欲 。
将大米中的谷粒和小石头摘除 ， 然后用清水淘洗一遍 ， 在洗过之后 ， 加入清水浸泡 。 对于清水的要求不高 ， 只需要充分没过大米就可以了 。
【美食知识|蒸米饭怎么蒸，蒸米饭的小窍门】
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