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美食知识|蒸米饭怎么蒸，蒸米饭的小窍门( 二 )

小知识

在这个过程中 ， 让大米充分吸收水分；然后将大米捞出 ， 控干水分准备上蒸笼蒸熟 。
二、蒸笼蒸米饭将浸泡好的大米 ， 放入清洗干净的笼屉中 。 为了方便盛米饭 ， 可以在笼屉上面 ， 铺一层打湿的纱布 ， 防止大米沾到笼屉上 。
在将准备工作做好以后 ， 便开始生火蒸米 ， 在整个过程中 ， 一直用大火蒸米 。 尤其在蒸汽起来以后 ， 更是不能够停火 ， 否则会影响到蒸米的口感 。
如果有竹制的笼屉 ， 尽量选择这种材质的笼屉 ， 因为竹子的清香 ， 也会随着蒸汽渗入米饭中 ， 使得蒸出来的米饭更香 。
其实蒸米饭对于我们来讲并不难 ， 关键在于操作的过程麻烦；而且很多时候 ， 家中人少也就不适合这么做 。

怎么蒸米饭？ 一、材料 大米 （100克）、水 （适量）、 味精 （适量）、 盐 （适量） 。
二、做法1、先把大米放在水中泡1小时 。 2、把泡好的米去水放在盘里 。 3、然后加水 ， 差不多淹到米就可以了 。 4、然后加适量的盐.味精 。 5、把装好材料的盘置于蒸笼中 。 5、最后放在窝里蒸 。 6、差不多蒸20分钟就可以了 。
蒸笼
起源于汉代 ， 是汉族饮食文化的一朵奇葩 ， 其中竹蒸笼以原汁原味 ， 蒸汽水不倒流 ， 色香味俱全饮誉全球 。 作为一种古老的汉族手工艺品 。
竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼 ， 目前青皮慈竹蒸笼比较罕见 ， 主要因为价格低廉 ， 质量不好 ， 80年代初期比较普遍 。
去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作 ， 采用竹片绑接 ， 因为材料坚硬且结实 ， 比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度 ， 留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料 。

蒸笼怎么蒸米饭 第一：热水 。 平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸 ， 但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口 ， 而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些 ， 营养还要比冷水蒸出来的丰富呢 。
第二：醋 。 醋是一种遇热就会挥发的物质 ， 在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解 ， 这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了 。 在夏天的时候尤其适用 。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例 ， 大约1斤的米加1毫升醋就可以了 ， 这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口 ， 颗粒分明的作用 。 蒸米饭的时候也不容易粘锅哦 。
第三：油 。 蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的 ， 蒸煮来的米饭又香又软的 ， 味道比什么都不放要好吃很多 ， 而且米饭粒粒分明 ， 不容易糊 。 效果和放醋差不多 。
蒸米饭怎么做才好吃 南方最常见的主食应该算是米饭了 ， 米饭蒸起来容易 ， 这里介绍一下做米饭的步骤和几个蒸米饭的小技巧 ， 来看看吧 。

怎样蒸好米饭/蒸好米饭的几个小技巧
食材
米 500g
水 600g
香米 20g
方法/步骤
淘米：
淘米一般淘一两遍就可以了 ， 因为米粒表面有很多营养 。 淘米水可以用来洗脸或者浇花 ， 效果都很好 。
怎样蒸好米饭/蒸好米饭的几个小技巧
泡米：
蒸米饭以前泡一两个小时米（如果用温水更好） ， 这样可以让米粒吸水 ， 蒸出来的米饭自然就饱满了 。
怎样蒸好米饭/蒸好米饭的几个小技巧
加水：
米和水的比例 ， 最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭 ， 米水比例为1:1.5） 。 您可以用米作参照 ， 一份米一份水 ， 再来五分之一份水 ， 就可以了 。
怎样蒸好米饭/蒸好米饭的几个小技巧
蒸米饭：
家里一般用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭 ， 蒸米饭的时间不一样 。

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