2. 锅中加入4碗水， 约1000毫升左右 。 大火煮开
3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅， 放入肉片
4.生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋， 入砂锅
5. 大火煮开后， 转为小火慢慢煲1小时左右
6. 最后撇掉汤中的浮沫， 加盐调味即[1]
鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼500克， 豆腐150克， 植物油适量 。
辅料：
盐4克， 味精3克， 料酒10克， 姜片5克， 葱末10克 。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏， 洗净备用 。
2、将豆腐切成长条片备用 。
3、锅中放油烧 热， 放入鲫鱼煎至两面微黄， 放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克， 旺火烧开， 撇去浮沫， 再用小火煮20分钟左右， 加入盐、味精， 撇上葱末， 盛入汤盆中即成 。
需要注意的是：
1.稍微把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料 。 其实不煎也行， 只是最后做出来的汤有点发黑， 不是煎过之后再炖的乳白色.
2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的， 决定着汤的口感 。
3.炖的时间可长， 可短， 没有一定的时间限制 。
如何熬制鲫鱼汤 要做一碗好喝的鲫鱼汤， 有几个需要注意的点：汤色奶白， 鱼身完整， 没有腥味 。
鲫鱼汤本身就很鲜美， 不需要过多的调味料， 就能品尝到它本身的清香 。
关于鲫鱼汤里的配料， 很多人都会习惯放豆腐， 这里我要推荐一种配料， 那就是白萝卜 。 俗话说， 冬吃萝卜夏吃姜， 冬天吃萝卜， 对身体的好处非常多 。
鲫鱼的鲜， 配上萝卜的甜， 美味极了！
鲫鱼萝卜汤
1、先把鲫鱼处理一下 。 把鱼开膛破肚之后， 鱼鳞刮干净， 去除内脏， 注意别把苦胆弄破了， 再把鱼腹里的黑膜都弄掉， 然后用厨房纸吸干水分 。 再切一些姜片 。
2、锅烧热之后， 倒油进去， 放一部分姜片下锅爆香， 再放少许花椒， 不放也可以， 视个人口味而定 。
3、把控干水分的鲫鱼放入锅内煎， 尽可能控干水分， 就是为了煎鱼的时候不爆油花 。 等到一面煎定型了， 再轻柔翻面， 小心别把鱼身弄破 。 在煎的过程中， 放一些料酒来去腥 。
4、等鱼煎到两面金黄就可以了 。 这里提醒一点， 可以煎的时间稍长一些， 煎透一些， 只要别糊了就行， 这样煮出来的汤颜色更加奶白 。
5、将适量开水倒入锅内， 开始煮汤， 注意， 一定要用开水， 这样汤色才能奶白！倒入开水之后， 开大火， 再把剩余的姜片放入， 等到锅里的汤水烧开之后， 就可以转中小火慢慢炖 。
6、再炖煮15分钟左右， 放入白萝卜丝 。 白萝卜不能太早放， 因为很容易烂 。 放入萝卜丝之后， 再煮5分钟左右就可以了， 加上简单的盐、白胡椒粉调味， 出锅前别忘了撒上葱花噢！
这样一锅奶白醇厚、鲜香美味、营养丰富的鲫鱼萝卜汤， 冬天暖呼呼地喝上一碗， 立马就能把所有的寒冷都关在门外啦！
怎样熬鲫鱼汤呢？ 鲫鱼熬汤是我家餐桌上常会出现的， 鲫鱼可以搭配豆腐、萝卜等等食材， 熬煮的汤鲜香味美， 而且还能让人充分吸收其中的价值， 所以说很多人也比较喜欢喝鲫鱼汤， 做好的鲫鱼汤不仅是汤汁好喝， 鱼肉的口感也特别好， 细嫩滑， 让人一口一口喝不停， 而在做鲫鱼汤的时候， 能够将其熬至浓白的状态才可让人更加充分吸收价值， 而怎么做才能发白呢？用人加牛奶有人先煎鱼， 其实我们只需要掌握其中的1个小技巧， 鱼肉便会特别嫩滑， 汤汁浓白鲜香， 不会让人感觉有腥味， 下面我便将鲫鱼汤的做法详细分享给大家， 学会后自己在家就能做， 相信你看完食谱便能学会 。
萝卜鲫鱼汤的做法：备用食材：鲫鱼2条， 白萝卜半根， 食用油适量， 鸡蛋1个， 生姜1块， 食盐少许， 胡椒少许， 葱花少许；
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