年糕是硬的呀？怎么炒了才好吃？ 炒菜心和炒年糕都是非常家常的菜肴， 我们经常在家里做 。 但你有没有尝试过将两种食材结合呢？大家都知道菜心是青菜中最嫩的结构， 所以吃起来有点甜味， 即时清炒也是很美味的， 那彩色年糕就是糯糯的口感， 吃起来有点黏牙 。
那让我们来做做菜心炒三色年糕果吧， 鲜嫩的菜心搭配软糯弹牙的年糕经过翻炒喷香扑鼻不断吸引着人们的味蕾 。 这样简单又美味的家常菜肴随便做就能很好吃， 特别的简单 。 给你不一样的感受哦！
菜心炒三色年糕果
今天这道菜小编用的是油菜的菜心， 油菜具有活血化瘀， 降低血脂的作用， 适宜于高血压、高血脂等患者食之 。
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体是人体所需的重要营养物质， 油菜中的脂肪含量很低， 且含有丰富膳食纤维， 能够将身体中的脂肪排出， 所以经常食用有减肥美容的作用 。
油菜中所含的钙是绿叶蔬菜中最高的， 经常食用都可以把钙片给省了， 所以挑食的小伙伴们千万不要因为不喜欢就去吃它， 这可是一个不好的习惯， 相信多吃几次你就会喜欢上它 。 另外油菜还能够提高身体的免疫力， 让我们的身体素质变得棒棒哒 。
【美食知识|年糕怎么炒好吃，最简单炒年糕的做法】年糕是用糯米蒸熟， 然后不断的捶打而成的， 口感特别的劲道， 打年糕是很多地方的节日风俗， 寓意着万事如意年年糕， 是人们对于美好生活的愿景 。 我一般喜欢炒着吃或者煮火锅吃， 今天我们用到的是三色年糕， 特别漂亮， 看着就想吃 。
菜心炒三色年糕果
菜心炒三色年糕果
主料
三色年糕果 ：250克， 菜心 ：190克
辅料
油 ：适量， 盐 ：适量， 味精 ：适量
做法
首先将菜心洗净， 放在案板上切开 。 然后在锅里倒入油烧热， 把切好的菜心翻炒一下 。 炒至断生， 下入三色年糕翻炒 。 加入适量的清水， 翻炒至熟 。 起锅前， 加入适量的盐和味精调味即可 。
菜心炒年糕
因为年糕做起来比较麻烦， 所以一次会做很多， 放凉的年糕会变得很硬， 吃起来特别费劲， 我们可以把它用火烤一下， 焦黄焦黄的， 特别的好吃 。 也可以把它放入锅里用油煎一下， 然后撒点白糖， 吃起来超香的， 早上如果不想做饭可以这样解决早餐 。
炒年糕怎么做才好吃 年糕， 南方很多地方都流行这种传统吃食 。 有纯糯米做成的， 也有糯米大米两掺的， 还有单独粳米的， 水土不同， 各地产出的年糕口感也略有不同 。 年糕吃法多样， 可以烤着吃， 可以煮年糕汤， 可以炒吃 。 刚轧出来的年糕， 还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃， 香香糯糯的， 有米类的自然回甜 。
这东西过年过节才偶尔做一回， 而且现在自家制作年糕的也越来越少了 。 一般情况下， 只能在超市买真空压缩的年糕片 。 这样的年糕片买回来之后， 虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃， 但也能聊慰乡愁 。
炒年糕之前， 用清水泡一下年糕， 必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品， 即使包装及时， 也会有米酸味儿， 清水淘洗一下， 就清爽多了 。 泡洗过之后的年糕捞起来控水， 就可以准备炒年糕的配料了 。 有肉有鸡蛋， 再搭配上绿叶蔬菜， 基本上就可以炒得很好吃了 。 下面分享几种我偏爱的炒年糕食材 。
年糕炒腊肉 。 作为一个北方人， 不可救药的爱上南方的腊肉， 无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃， 得着一块好腊肉， 就想法设法各种吃法都吃到位， 蒸着吃， 煮着吃， 煎着吃， 当然也必须要去买一袋年糕回来， 炒着吃 。 腊肉炒年糕， 事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻， 然后切成薄片， 锅中放少许油， 将腊肉翻炒几下， 再放泡好的年糕片炒软即可 。 不用搁其他作料， 顶多撒几粒白糖， 为的是怕盐味太重， 中和一下而已 。 腊肉一定要切薄一点， 直接炒熟才香 。 如果没把握， 就先蒸一下腊肉， 或者提前炒熟 。
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