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美食知识|怎样煮荷包蛋不会散，家常水煮荷包蛋的做法窍门

小知识


煮的荷包蛋总是散是什么原因？如何煮才不散? 煮荷包蛋不散的方法：
食材准备
鸡蛋 ， 香油 ， 生抽 ， 黑芝麻适量 。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中待用 ， 锅中加入清水加热；
2、当锅中水还未开 ， 呈现鱼眼形时打入鸡蛋 ， 或者水开后火关小待其不沸腾倒入鸡蛋；
3、小火煮2到3分钟 ， 即可盛出 ， 淋一些生抽 ， 香油 ， 撒芝麻即可 。
小贴士
喜欢鸡蛋老一点 ， 煮的时间长一些即可 。
水煮荷包蛋应该什么时候下锅?怎样才能完整不散花？ 【美食知识|怎样煮荷包蛋不会散，家常水煮荷包蛋的做法窍门】做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：
一、首先 ， 锅里放适量的清水 ， 大火烧开 。 然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来 ， 倒入碗中 ， 半碗水即可 。
二、将鸡蛋壳磕破 ， 将蛋液打到盛热水的碗里 ， 静置1-2分钟 。
三、将烧水的火关小 ， 使锅里的开水不再大面积的翻滚 。 把碗贴近锅中的水面 ， 倾斜 ， 让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内 。
四、逐渐调高火 ， 开锅后保持2分钟即可 。 水煮荷包蛋就完美呈现了 。
拓展资料1.蛋软 ， 易于消化 ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质 。 鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近 ， 是所有食物蛋白质中生理价值最高的 。 它是婴儿最为理想的蛋白质食品 。
2.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含12.7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质 。
3.荷包蛋流传过很久 ， 是从外观得来 。 具体年代也已失传了 ， 传说宫廷中的厨师很会做这道菜 ， 当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢 ， 就按照水中的荷花做的 ， 正宗的荷包蛋 ， 外形酷似荷花 ， 里面的蛋黄和莲蓬很象的 ， 外皮清脆并且很轻巧 。

怎么做荷包蛋不会散 煮荷包蛋是鸡蛋简单好吃的烹饪方式之一 ， 清晨饥肠辘辘的时候能吃上两个煮荷包蛋是非常惬意的 ， 不仅美味而且有营养 。 煮的时间稍微短一些的话 ， 还能煮出糖心荷包蛋 ， 咬一口如同果酱一般金灿灿的溏心缓缓流出 ， 更是诱人食欲 。
形容一个人厨艺不好的时候 ， 经常会说“连个荷包蛋都不会煮” ， 其实一个煮好一个荷包蛋还真不是那么容易 ， 煮荷包蛋能否煮的圆润饱满、不散又干净 ， 其实还是有些技巧的 。 别以为只要下锅煮就可以了 ， 很多人煮荷包蛋不圆润扁扁的 ， 有些甚至直接煮成了鸡蛋花 ， 所以也别小看煮荷包蛋 ， 怎么煮 ， 鸡蛋什么时候下锅都是有讲究的 ， 分享一下老一辈传下来的煮荷包蛋煮3个小妙招 。

第一点：鸡蛋不要直接打入锅中煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中 ， 鸡蛋直接入锅力度不好把握 ， 也会有一个冲击力 ， 尤其是放了一段时间的鸡蛋 ， 更容易入水就被冲散掉 。 正确的做法应先把鸡蛋打入碗中 ， 这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度 。
第二点：鸡蛋不要开水下锅正确的做法锅中加入比较多的水 ， 水烧开后关火不要让其继续沸腾 ， 然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中 ， 这时不要搅拌不要开火 ， 盖上锅盖焖上1分钟定型 。 很多人为了鸡蛋不被滚水冲散 ， 会等水还没烧开就把鸡蛋下锅 ， 其实只需要等锅中水烧开后 ， 关火再加鸡蛋 ， 这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温 ， 也更干净一些 。
第三点：开小火慢慢煮鸡蛋焖定型以后 ， 再开小火慢慢的煮 ， 大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟 。 如果想吃溏心的荷包蛋 ， 可以缩短煮的时间 ， 3分钟就可以了 。

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