炒豆腐皮怎么做？ 主料：蒜苗150g、豆腐皮100g 。
辅料：猪肉适量、盐适量、花生油适量、芝麻油适量、酱油适量 。
蒜苗炒豆腐皮的做法
1、蒜苗自己水培的， 洗净 。
2、自己做的豆腐皮切丝， 蒜苗洗净切段， 猪肉切丝 。
3、锅内放少许花生油 。
4、油七成热放入猪肉， 煸炒出香味 。
5、放入豆腐皮 。
6、煸炒豆腐皮 。
7、加入蒜苗、酱油、盐翻炒几下， 加一点芝麻油即可， 不可以炒的太久 。
8、炒好的蒜苗豆腐皮 。
豆腐皮怎么炒好好吃 朋友说：如果不是为了我儿子， 我一辈子不吃猪肉都没有问题 。 她是从小生活的沿海的人， 因为缘分嫁到了北方， 对海鲜的热爱不改 。 孩子刚刚上小学， 不吃肉不现实 。 当我听到她的话时， 我也突然发现自己这个肉食动物其实也不是非肉不可的， 这段时间猪肉买的少， 牛羊肉和素菜吃的多， 肠胃适应了一段时间， 也没感觉到有什么不适， 而且若趁此机会调整下饮食结构， 也不见得是件坏事 。
说到素菜， 我特别想推荐给大家一道用豆腐皮做的快手小炒， 纯素， 味道和口感却是没的挑 。 下过厨房的人都知道， 炒豆腐皮不是那么轻易能做好吃的 。 豆腐皮密度高， 烹饪起来不易入味儿， 尤其是炒豆腐皮时 。 我炒的豆腐皮， 家人都爱吃， 尤其是不爱吃素菜的孩子， 一盘炒豆腐皮能被她消灭一半， 直言比肉好吃比肉香 。 其实， 炒豆腐皮时， 有一个小窍门， 只要多加一个步骤， 豆腐皮就会变得超级入味儿， 鲜香又下饭， 真的是比吃肉都要香， 做法分享给大家 。
【豆腐皮炒芹菜】
【食材准备】：豆腐皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量 。
【具体制作步骤】：
1、香芹洗净去掉老叶后切段儿， 豆腐皮切成短条， 不要长， 否则豆腐皮容易缠绕在一起 。
2、热锅温油， 下蒜片， 小火炝炒出蒜香味儿 。
3、接着再下豆腐皮儿， 小火炒至豆腐皮微焦 。
4、然后调入蚝油鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水， 小火烧两分钟， 让豆腐皮儿入味儿 。 这一步是豆腐皮好吃的关键， 是让豆腐皮吸收调味料的过程 。
5、两三分钟之后， 锅中汤汁变少， 加入切好的香芹段 。
6、调入少许的盐， 迅速翻炒均匀， 芹菜一变色即可关火 。
7、我要说豆腐皮这样炒比肉香你可能不会相信， 但只要你跟着我做一次就会明白它的美味了 。
【成诗有话说】：
本道食谱中所说的“豆腐皮”是压制而成的， 有的地方也叫它“千张”， 跟煮豆浆而产生的油皮（腐竹）是两码事儿， 虽然它们都是豆制品， 但无论是外观、口感和做法， 都有很大的差别 。 举例来说， 上海比较有名的素鸡和素鹅， 前者是用千张卷成， 而后者却是用油皮卷成， 差别之大， 可见一斑 。
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豆腐皮怎么炒才好吃？ 炒豆腐皮怎么做， 我的回答是：炒豆腐皮放点尖椒就是一道美味的菜肴， 最好是带点汤汁， 这就是东北菜中的最主要的尖椒干豆腐 。
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