乌鸡汤怎么炖好吃又营养窍门 拿炖盅来煲 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡 ， 个别地区称为小白鸡 ， 已有400多年的历史 。 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。 乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。
乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸 ， 包括8种人体必需氨基酸 ， 其中有10种比普通肉鸡的含量高 ， 类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡 ， 可做药用 。 此外还含多种微量元素和常量元素 ， 如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等 。
乌鸡 ， 又称乌骨鸡 ， 之所以取这个名字 ， 是因为它们的喙、眼、脚不仅是乌黑的 ， 而且皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也是乌黑的 。 可别看它黑得通透 ， 乌鸡的营养价值可远远高于普通鸡 ， 经检测乌鸡含有19种氨基酸 ， 27种微量元素 ， 具有保健、美容、防癌三大功效 。
鸡是当今世界上最普遍饲养的家禽 ， 也是人类最大的肉食来源之一 。 据《鸡征服世界》记载 ， 我们所居住的地球 ， 时时刻刻生存着200多亿只鸡 ， 人均就有三只鸡 。 鸡浑身都是宝 ， 每个部位都能被物尽其用 ， 随后送到人类的餐桌 。
【美食知识|怎样炖乌鸡汤好喝又营养，乌鸡汤禁忌放什么】鸡肉是这个时代中无所不在的食物 ， 在不同的地方、不同的文化中都广受欢迎 。 鸡肉的口味较为温和、肉质也十分细腻 。 梳理起中国人的饮食历史 ， 更是一部吃鸡史 ， 客家盐焗鸡、新疆椒麻鸡、四川口水鸡、江南叫花鸡等等都让人趋之若鹜 。
怎样炖乌鸡汤好喝又营养步骤窍门 炖乌鸡汤时 ， 很多人用错了方法 ， 难怪腥味重还不好喝
鸡是我们在日常生活中经常购买的一种食材 ， 而且鸡肉里面含有丰富的营养物质 ， 可以补充人体日常所需的营养 。 而鸡在我国的做法也有很多 ， 有清蒸鸡 ， 炖鸡汤 ， 红烧鸡等等 ， 每一种制作过程都会给我们带来不同的体验 。
然而现在我国市场上鸡的种类也有很多 ， 有人工养殖鸡 ， 乌鸡 ， 野生鸡等等 ， 而里面所含有营养物质最丰富的就是乌鸡的 ， 而我们在日常生活中也经常会把乌鸡拿来炖汤 。 现在天气也是越来越炎热了 ， 很多人看着餐桌上一些油腻而且干的食物会食欲不振 ， 而夏天最适合喝汤了 。 喝上一碗乌鸡汤 ， 可以补充人体日常所流失的水分 ， 并且有效的提高人体的抵抗力 。
而且夏天因为天气比较炎热 ， 许多人受到缓解的影响会感觉心情比较烦躁 ， 这个时候我们就可以喝上一碗乌鸡汤了 。 但是有很多网友表示自己做出来的乌鸡汤比较腥 ， 而且还不好喝 。 其实这主要是因为没有掌握正确的方法 ， 下面小哥就教大家如何正确的炖乌鸡汤 ， 保证炖出来的乌鸡鲜嫩美味 ， 一点都不会腥 。 下面让我们来看看具体的制作过程吧 。
准备食材：乌鸡 ， 葱 ， 生姜 ， 党参 ， 白芷 ， 红枣 。
制作过程：
1. 准备一只乌鸡 ， 把乌鸡剁成小块 。 然后准备一个盆 ， 倒入适量的清水 ， 把乌鸡放到盆里清洗一下 。 然后切点葱段和姜片 ， 放在碗中备用 。 然后再准备一点党参 ， 白芷 ， 红枣 。
2. 起锅在锅中倒入适量的清水 ， 把洗干净的乌鸡冷水下锅 ， 放在锅中焯一下水 。 水烧开后撇去浮沫 ， 煮两分钟就可以把乌鸡捞出来了 。
3. 再把乌鸡肉放在准备好的高压锅中 ， 倒入适量的清水 ， 然后放入我们原先准备好的食材 ， 然后盖上锅盖 ， 小火炖上40分钟左右 。 40分钟后乌鸡汤就炖好了 ，
美味小贴士：1.我们在处理乌鸡肉的时候 ， 一定要放在锅中焯一下水 ， 这样可以有效的去除乌鸡的腥味 ， 而且挤出里面的血水 。 如此处理的乌鸡口感也会好很多 。
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