牛尾汤怎么煲呢？ 牛尾汤怎么炖？
清炖牛尾汤 ， 保持了牛尾的原汁原味 ， 只需要加入极简单的材料例如姜、葱就能带出牛尾的鲜美 。 一般炖30分钟左右 ， 牛尾基本熟透了哦 ， 炖1.5个小时左右基本上能起锅呢 ， 最后加入胡椒粉调味就能愉快开吃了哦 。 清炖的牛尾可能味道鲜美 ， 不过吃起来有些淡 ， 牛尾可以蘸点用青芥、酱油以及醋调成的酱汁吃 ， 酸爽味道根本停不下来！
【清炖牛尾汤】
食材：牛尾、姜、葱 。
调料：盐、料酒、胡椒粉 。
步骤：
1、牛尾洗干净哦 ， 泡在清水里一段时间 ， 泡出血水 。
2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起 。
3、砂锅里倒入适量清水 ， 放入牛尾、姜片炖煮 ， 不要忘记滴入几滴料酒哦 ， 大火煮开后转小火炖1.5个小时 。
4、最后加入胡椒粉、盐调味 ， 撒上葱花就可以开吃了哦 。
清炖牛尾汤怎么去腥？
其实肉类都有一些腥味或者是异味的哦 ， 对于牛肉、牛尾这类肉 ， 会带有膻味的哦 ， 要做好去腥的步骤哦 。 其实给牛尾去膻味也不难 ， 姜片最好使！也可以滴入几滴料酒 ， 能去掉一定的膻味哦 。
清炖牛尾汤 ， 为牛尾去腥有两个小步骤哦：
一 。 滴入料酒焯热水 ， 将牛尾放入沸水锅中焯几分钟 ， 其中要记得滴入料酒哦 ， 一般倒入3-5勺小勺的量就ok了 。
二 。 加入姜去腥效果更好 ， 不放心的话可以放入两块姜 ， 尽量大一点也是ok的 。 无论是牛尾还是牛肉 ， 抑或是驴肉 ， 除了用料酒去腥之外 ， 都可以加入姜片的哦 ， 其实姜片的味道也是蛮清香的 。
牛尾汤怎样做最有营养 1、牛尾剁成段 ， 用清水泡至少6小时 ， 中途记得换3-4次水
2、泡好的牛尾冲洗干净 ， 放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；
3、沥去水用温水冲洗干净 ， 冲洗好的牛尾倒入汤锅；
4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时 ， 喝前根据口味调入盐即可 。
黑松露编辑
食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克
调料：牛尾汤：牛尾315克 ， 水325毫升 ， 韩国真露烧酒10毫升 ， 人参5克
， 炒过的盐2克 ， 牛骨汤280毫升
做法：
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次 。
2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟 ， 开锅后把上面的浮油和不纯的水除去 。
3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟 。 让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小 葱即可 ， 用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合 ， 味道也是十分和谐黑松露特有的菌类香味融在汤里为牛 尾汤更增添了一分山林气质 。 而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效 。 清淡的汤却有很浓郁的滋味 。
提示：如果不喜欢用压力锅来制作菜肴．也可以选用传统的煲汤工具只不过需要延长煲制时间 。
制作方法编辑
材料：
番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法：
1、牛尾斩件 ， 放入开水中煮10分钟左右
2、牛尾捞起 ， 用清水洗净 ， 待用
3、番茄去皮 ， 切大块备用
4、薯仔（土豆）去皮洗净 ， 切厚片待用 ， 为使土豆不变色 ， 浸泡在清水中
5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋 ， 煮7、8分钟）
6、鸡蛋去壳 ， 切片备用
牛尾汤特写
牛尾汤特写(10张)
7、金华火腿洗净切粒备用
8、瓦煲内注入适量清水 ， 放入牛尾、火腿丁、生姜 ， 猛火至水开转小火煲4小时
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