如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩视频 鸡蛋一个 。 磕入碗中， 用打蛋器调散， 加入很少量盐调匀， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
现在加水 。 最好是温水 。 冷水不太好， 热水就更不行了， 以冲进去就成蛋花了 。
水的量很重要， 太少会觉得蛋羹比较密实比较老， 太少蛋羹成形会比较困难， 口感也水水的 。 那么， 偶一般是一颗蛋， 量蛋壳水 。 就是把磕开的两半蛋壳都装上水， 装两次， 就是两蛋壳水了， 简单的说， 水是蛋液的两杯 。 呵呵 。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。 再加入少量猪油 。
好了， 蛋液全部准备完了， 现在说说蒸的过程 。 鸡蛋表面时候平滑如镜， 这就是蒸蛋的技巧了 。
烧一锅清水， 放上蒸隔 。 水一定要开以后， 再把蛋液放上蒸隔， 然后开小火， 锅盖一定要留缝， 不要盖严实了 。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼， 口感也不会老 。
大概10－15分钟， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。 撒上一些葱花（根据个人爱好， 还可以加肉臊之类的）， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
上面简要介绍了蒸鸡蛋羹的做法， 以前对蒸鸡蛋羹的做法我也不知道， 曾查了很多的蒸鸡蛋羹的做法资料及蒸鸡蛋羹的做法的方法等资料， 对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解， 还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍， 对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的 。
蒸鸡蛋羹的做法的和方法等资料， 对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解， 还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍， 对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的 。
怎么蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹呢？ 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜， 细腻滑嫩， 最适宜当作宝宝的辅食， 那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质， 蛋白质为优质蛋白， 对肝脏组织损伤有修复作用 。 鸡蛋羹的做法有很多种， 下面先来看看第一种， 新鲜鸡蛋一个磕入碗中， 用打蛋器调散， 加入很少量盐调匀， 这时的蛋液会比之前稀；再加少量水 。 最好是温水 。 冷水不太好， 热水就更不行了， 一冲进去就成蛋花了；水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀， 再加入少量猪油 。
烧一锅清水， 放上蒸隔， 水一定要开以后， 再把蛋液放上蒸隔， 然后开小火， 锅盖一定要留缝， 不要盖严实了 。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼， 口感也不会老 。 大概10—15分钟， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。 撒上一些葱花（根据个人爱好， 还可以加肉臊之类的）， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以给宝宝享用啦！做的过程中一定要注意， 蛋和水的比例约为1：1或1：1.5， 再就是要加温水并与蛋液充分搅匀 。
鸡蛋羹的第二种做法就是先将鸡蛋打入碗里， 加一点点盐打散；加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀；把蛋液过筛， 滤去浮沫；倒入烤碗中， 加盖盖子（如果容器没有盖子， 可加盖保鲜膜， 用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟， 焖3分钟再出锅， 开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用 。 要注意凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度， 水越多蛋羹越嫩（也别太多啊， 太多了就不成形了） 。
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹？ 【美食知识|怎样做鸡蛋羹又滑又嫩，蒸鸡蛋羹怎么蒸软滑嫩】主料：鸡蛋2个 。
辅料：香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量 。
1、鸡蛋磕入碗中， 打散， 加入一点点盐搅匀 。
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