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美食知识|冬天怎样发馒头，冬天蒸馒头怎么发面松软

小知识


冬天做馒头怎么发酵快 方法一、可以先把水烧开 ， 再把馒头放在上面 ， 只要一会儿 ， 给蒸笼里加点热气再拿下来 ， 醒几分钟就可以蒸了 ， 我做馒头就是这样 。
方法二、多放酵母 。 还有放在暖和的地方
方法三、温水和面,把面盆放在有温水的锅里盖盖 ， 第二早就能发的很好 。
方法四、用50~60度的温水和面,酵母比平常多一半,和好面后,最好盖一点保温的东西.明天早上做馒头时,最好再加一点泡打粉,保你明天早上吃到馒头.
先用温水吧酵母化开 ， 和面也要用温水 ， 并且加点糖帮助发酵 ， 不要加多了啊 ， 不然就是甜面了用安琦孝母和炮打粉都可以让馒头发孝的好一点 ， 温度很低的时候可以少用一点白酒.
冬天 怎么发面 所需食材：面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克 。

正确和面发面的方法：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起 ， 然后搅拌均匀一下 ， 使白砂糖全部融化即可 ， 接着耐心等待5分钟即可备用 。

第二步：将上述准备好的发酵水放入到面粉中 ， 同时将食盐放入到面粉中 ， 用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用 。

第三步：将面絮揉成面团 ， 然后反复的揉搓面团 ， 直到面团表面非常光滑、细腻 ， 而且还非常有劲 ， 就代表团揉好了 。 如果还不知道如何判断面团是否揉好了 ， 可以将面团慢慢拉开 ， 如果能拉出膜 ， 也代表面揉到位了 。 要想馒头做的暄软 ， 面一定要揉到位 ， 不然做好的馒头会像是死面一样 。

第四步：准备一个蒸锅 ， 在蒸锅底部放2大碗热水 ， 然后将用盆装的面团放入到蒸锅中 ， 接着立即盖上锅盖 ， 耐心等待20分钟 ， 面团就会比原来大2倍 。 发酵面团时 ， 中途千万不要揭开锅盖 ， 这样会使热气流失 ， 导致面团发酵不成功的 。

快速发面的妙招：冬天发面时 ， 酵母需要提前放入到40摄氏度的温水 ， 还需要放适量的白砂糖 ， 这样可以提前激发酵母的活性 ， 使面更快速的发酵 。 而发面时 ， 我们将面团放入到加了热水的蒸锅中 ， 这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵 ， 所以用这个方法发酵面团 ， 最多20分钟就可以发满一大盆 。
冬天蒸馒头怎么发面快 【美食知识|冬天怎样发馒头，冬天蒸馒头怎么发面松软】冬天可以使用温牛奶加酵母来和面粉和成面团进行快速发酵 ， 时间根据面团的大小而定 ， 发酵至原先的两倍大就可以了 ， 200克的面团发酵时间需要20分钟 ， 做法如下：
准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、将温牛奶倒入碗内 ， 加入酵母和细砂糖 ， 然后拌至酵母溶化 ， 静至5分钟 。
二、将静至好的牛奶倒入面粉内 。
三、边倒边搅拌 ， 拌至絮状 。
四、再和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放室温发酵 。
五、发酵至比原来两倍大 。
六、案板撒干面粉 ， 然后将面团揉至光滑即可 。

冬天怎样发面粉做馒头和包子？ 冬天蒸馒头用保鲜膜包裹发面快 。
准备原料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克
1、酵母粉和牛奶搅拌 ， 倒入面粉中 ， 加入一茶匙糖 。
2、用筷子搅拌 。
3、面和好之后盖上保鲜膜进行发酵 。
4、发酵完成的样子 。
5、将面团揉成条 。
6、切成自己想要的形状 ， 揉成馒头状 。
7、锅中加入适量温水 ， 馒头入锅醒20分钟 ， 然后开始蒸 ， 水开后蒸15分钟 ， 停火五分钟后揭盖 。
8、完成 。

冬天怎样快速发面蒸馒头 冬天发面确实受环境影响会导致发面的速度和程度变慢变差 ， 但其实只要掌握发面的精髓和正确方法、技巧 ， 那么在冬天发面就不是什么难事哦 ， 那朋友们 ， 如果你正在受难发面困扰 ， 那今天要认真的听听我们的分享哦!

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