清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单 以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞， 去鳃， 去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀， 撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒， 腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片， 葱丝 。
5、放上多宝鱼， 撒些姜片， 葱丝 。
6、锅里水开， 放入鱼盘， 大火蒸12分钟 。
7、倒去盘里的蒸汁， 去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。
10、把蒸鱼豉油， 水， 淀粉， 调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。
怎样蒸鱼好吃又简单窍门 制作方法
做法一
主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜 。
辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒 。
1、鱼的重量控制在600克左右， 这样大小的体积， 摆在鱼盘中， 看上去美观， 而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后， 在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦）， 再沾少许白酒 。
2、准备肉 葱姜 香菇 。
3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎 。
4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末 。
5、肉馅放入鱼腹中， 既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹， 使蒸出的鱼形体饱满 。
6、取大块老姜， 取最长段切成均匀漂亮的细长丝， 将大葱取中段（不清不白处， 与姜丝等长）切丝， 铺在鱼盘上， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 。
7、一定要在蒸锅水开后， 再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸， 。 很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火 。
8、关火后， 别打开锅盖， 鱼不取出锅， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅， 再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精， 以求清淡 。
9、在鱼身撒上青蒜末， 锅中放油， 爆香花椒， 放入泡椒 。 编出红油， 热油泼在鱼上面即可 。 [1]
做法二
原料：大草鱼一条约二斤六两， 葱段、姜片、料酒、酱油各适量 。 [2]
准备：把草鱼杀死， 处理干净 。 然后把收拾好的鱼， 去掉头尾， 在鱼身上切柳叶刀， 再分成大小合适的块， 用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟 。
制作：开火， 待蒸锅上气后， 将鱼放入锅中 。 大火蒸八分钟后关火 。 香喷喷的清蒸草鱼就出锅了 。 就一个字：香！
做法三
材料：葱、姜、蒜、油、花椒、盐、料酒、酱油、香菜、红椒（切丝）
清蒸草鱼
制作：
1、先将草鱼洗净（买活的草鱼哦）；
2、用料酒、盐、酱油将草鱼腌制30分钟；
3、将姜切丝， 蒜拍扁， 放入鱼肚子里；
4、锅内加水烧开， 将腌制好的鱼上锅蒸8-10分钟（大鱼10分钟， 小鱼8分钟）， 蒸好后不要急着揭盖；
5、另起锅加油烧热， 放入姜丝、蒜， 花椒， 红椒翻炒小会关火；
6、取出蒸好的鱼， 在蒸好的鱼身上撒少许香菜， 然后浇在鱼身上即可 。
怎样做清蒸鱼好吃又简单? 准备食材
做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼， 需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料 。
做法步骤
1， 我们先把买好的草鱼， 把鱼的鳞片给刮干净， 再把鱼脑袋里面的腮给掏出来， 再把鱼肚子里面的东西给清洗出来 。 再把鱼从中间切成两半， 放在盘子 。 然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上， 让鱼蒸的时候更能入味 。
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