做法步骤
1， 我们先把买好的草鱼， 把鱼的鳞片给刮干净， 再把鱼脑袋里面的腮给掏出来， 再把鱼肚子里面的东西给清洗出来 。 再把鱼从中间切成两半， 放在盘子 。 然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上， 让鱼蒸的时候更能入味 。
鱼
2， 把准备好的姜和葱洗干净， 把姜切成丝， 葱先切成段， 再切成丝 。 把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面 。 在把姜切些片、葱切些段备用这 。 再把准备好的红辣椒洗干净， 把红辣椒的把给扒掉， 再把红辣椒切成细丝 。 准备好的香菜也洗干净， 把香菜切成段 。
3， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中， 在鱼里面放入切好的姜片和葱段 。 然后在锅里面加上适量的清水， 开大火把水烧开 。 然后把腌制好的鱼放入锅中， 盖上锅盖， 焖煮个十几分钟 。
配料
4， 把鱼蒸熟了之后， 把鱼里面的姜片和葱段给挑出来， 再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝， 均匀的撒在鱼身上 。 然后在锅里面倒上适量的油， 把油烧热， 再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上 。 最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上， 这道清蒸鱼就做好了 。
温馨小提示
在清洗鱼的时候， 一定要把鱼脑袋里面的鱼鳃给掏干净， 要不然鱼里面会吃到很多细小的沙子 。
清蒸鱼
清蒸鱼这道菜就做好了， 做出一道好吃的清蒸鱼来， 厨艺的好坏不是关键， 而是选用的鱼是关键 。 好吃的清蒸鱼， 一定要选新鲜的活鱼 。 而且鱼里面有非常多的对人身体有好处的营养， 含有非常高的蛋白质和DHA， 所以人们常说吃鱼会变得很聪明， 就是这个原因 。 好吃的清蒸鱼就讲到这里了， 喜欢的话赶紧去买条活鱼来试试吧！
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