做法：
1.将白糖500克加熟面100克 ， 加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等 ， 另外用50克面粉打成浆糊 ， 倒在一起搓成馅 ， 拍紧成块 ， 再切成小方丁 。
2.在箩筐内放些糯米面 ， 把切好的小方丁进水浸一下 ， 放在箩筐内的糯米面上 ， 用手摇动 ， 使糯米面挂在剩馅上 ， 连续多次 ， 摇成玻璃球大小的汤圆 。
3.待锅内清水烧开后 ， 将汤圆下锅 ， 汤圆浮起时 ， 加入白糖 ， 连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内 ， 将酒锅端于桌上 ， 再将锅内酒点燃 。
花样元宵花样吃
正月十五家家吃元宵 ， 但元宵有许多种吃法 ， 你知道吗？
汤煮元宵：要掌握“滚水下 ， 文火煮”的要领 ， 并用汤勺徐徐推转 ， 使元宵在汤中翻转 ， 不致粘锅 。 水沸时加凉水 ， 可保持汤水似滚状态 。 辨别元宵是否熟透 ， 可眼观手按 ， 看其表面光滑 ， 浮于水面 ， 手拿筷子按下时 ， 里面松软一致 ， 有一定弹性 ， 即可食用 。
穿衣元宵：芝麻炒酥研末 ， 放入稠糖糊中 ， 把炸好的元宵 ， 放入糖中滚粘均匀 。 上盘时要逐个摆开 ， 以免粘连 ， 冷热食用皆宜 。
油炸元宵：油热下锅 ， 火要均匀 ， 元宵下锅后轻轻翻动几遍 ， 直至元宵全部软涨 ， 颜色金黄 ， 即可捞出撒上糖食用 。
拔丝元宵：先用食油抹光锅底 ， 再放白糖和适量水 ， 用文火将其化成稠糊状 ， 当冒大泡呈黄色后 ， 将煮好的元宵入锅 ， 与糖糊搅拌 ， 迅速出锅 ， 趁热食用 。
酒醉元宵：将特制的小元宵 ， 煮熟后盛入碗中 ， 再将煮沸后的甜酒酿浇入 ， 打入鸡蛋花更佳 。 席开上桌 ， 甜酸软滑 ， 酒香醉人 。
茶汤汤圆
准备重点：将茶叶先冲泡两道 ， 隔去茶叶 ， 用豆沙或麻蓉馅料汤圆 。
煮食重点：将汤圆先煮熟捞出 ， 分入碗中 ， 再冲入龙井茶就可以享用了 。
红豆沙汤圆
准备重点：红豆浸水30分钟 ， 和陈皮慢火煮到红豆起沙 ， 加入少量冰片糖 。
煮食重点：汤圆煮好后捞出 ， 放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀 ， 可冷热两吃 。
金汤叉烧丸子
准备重点：将叉烧切粒 ， 如需要的话加入马蹄碎 ， 用糯米粉包起来 。
煮食重点：南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉 ， 加入高汤再煮汤圆 。
煮汤圆贴士：
1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝 ， 放入馅料 ， 收口搓圆 。
2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上 ， 汤圆之间空开些 ， 以防粘住 。
3.汤圆浮出水面代表已经煮熟 。
橙花木瓜丸子
准备重点：把木瓜肉挖出木瓜丸子 ， 备用 。
煮食重点：用糯米粉团包入1粒木瓜丸子 ， 搓成球状 ， 放油中炸到金黄 。
炸莲藕丸
准备重点：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉 ， 加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团
煮食重点：包入豆沙馅后放入五成熟油中 ， 浸炸呈微黄色 ， 吸干油即可食用 。
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