爆炒绿豆芽怎么才能炒的更好吃？ 第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡 ， 冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时 ， 之后再用清水冲洗一遍 ， 取出沥干水分 ， 装入盘中备用 。
提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质 ， 如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质 ， 稍微不留神就中招 ， 因此多清洗一遍还是有好处的 。
第二步：香葱切成葱花 ， 大蒜制成蒜泥 。 生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好 ， 放置一旁备用 。
第三步：另取一个小碗 ， 在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油 。 搅拌均匀 ， 制成调料汁 。
第四步：起锅 ， 热锅凉油 ， 加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿 ， 之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒 。 注意：炒绿豆芽时要将火调到大火 ， 快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中 ， 继续翻炒均匀 。 临出锅之前再加入剩下的蒜泥 ， 翻炒出蒜香味后盛出 ， 一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了 。
怎么样？清炒绿豆芽的做法很简单吧？最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点：大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒 ， 直接下锅炒就错了 。 因为绿豆芽爱出水 ， 如果直接下锅炒 ， 那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的 ， 一点都不入味 。
炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧 ， 那就是火候的控制 。 绿豆芽一定要大火爆炒 ， 大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生 ， 绿豆芽不容易出水 ， 炒出来的绿豆芽又脆又嫩 ， 超级好吃 。
另外 ， 炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入 ， 第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽 ， 临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中 ， 这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重 ， 当然也更美味 。
家常绿豆芽怎么炒好吃 前言
绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 ， 还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳 ， 调五脏、美肌肤、利湿热 ， 适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者 ， 还能降血脂和软化血管 。
材料
主料：绿豆芽250g、精肉50g；
辅料：盐适量、味精适量、色拉油适量、姜适量、葱适量、醋适量
清炒绿豆芽
1
将绿豆芽洗净 ， 入沸水锅内焯水 ， 断生后捞出 ， 用凉水过凉 ， 沥干水分 ， 装入盘中
2
肉切成细丝备用
3
炒锅置旺火上 ， 放色拉油烧热 ， 下姜丝、葱段稍煸 ，
4
继下焯过水的绿豆芽 ， 快速炒热 ， 稍加一点醋,出锅即可.
小贴士
下锅后要迅速翻炒 ， 适当加些醋 ， 才能保存水分及维生素C ， 口感才好
绿豆芽怎样做好吃 绿豆芽跟韭菜炒好吃 。
主料：韭菜200g、绿豆芽260g 。
辅料：油适量、盐适量 。
韭菜炒绿豆芽的做法
1、绿豆芽和韭菜分别摘洗干净 。
2、韭菜切寸段 。
3、绿豆芽过一下开水 ， 不用烫开哦 。
4、锅里多倒点油烧热 ， 然后先把韭菜根倒下去 ， 再放韭菜叶 ， 再放烫过的绿豆芽翻炒 。
5、快速翻炒两下 ， 翻炒均匀 ， 加盐调味立刻盛出 。
6、成品 。
绿豆芽怎么炒好吃？ 一、火腿炒银芽
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食材
绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量 。
做法
1、绿豆芽择去不好的部位 ， 洗净 ， 沥干水 ， 火腿肠切片 ， 去筋荷兰豆准备好 。
2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细 ， 荷兰豆切细丝 。
3、热锅凉油 ， 倒入适量山茶油 。
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