美食知识|鸡腿菇怎么做好吃,炒鸡腿菇的做法大全


鸡腿菇怎么做好吃? 鸡腿菇是日常生活中常见的一种菌类 , 学名叫做毛头鬼伞 , 因其形状如鸡腿 , 肉质似鸡肉丝而得名 , 吃起来并无鸡肉味 , 鸡腿菇营养价值高、味道鲜美 , 口感独特 , 具有滋养脾胃、清心安神、降血糖的功效 。

那鸡腿菇怎么做好吃?下面为大家介绍几种鸡腿菇的做法 。
第一、鸡腿菇炒肉
材料:鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许 。 这道菜具有促进消化 , 从而预防大便干燥、便秘的功效 。
做法:先将鸡腿菇切条 , 放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色 , 盛出备用 。 放入切好猪肉翻炒 , 炒到肉变色后 , 放入炒好鸡腿菇 , 翻炒三分钟 , 最后加入酱油 , 料酒 , 鸡精 , 盐等调味 , 即可出锅 。
第二、蚝油鸡腿菇
材料:鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许 。 耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效 。
做法:鸡腿菇清洗干净 , 切成条备用 。 黑木耳提前用水发好洗净 。 红椒和青椒洗净切成丝备用 。 平底锅内放入适量的食油开中火烧热 , 锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香 , 再加入水发黑木耳继炒几分钟 , 一直炒到熟 , 倒入蚝油少许翻炒 , 最后加入青红椒丝炒熟即可食用 。

第三、腊肠炒鸡腿菇
材料:腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许 。 这道菜味道鲜美可口 , 具有提高人体免疫力、促进消化的功效 。
做法:腊肠洗净切片 , 鸡腿菇切去根部后切片备用 。 烧热锅下少许食用油 , 爆香蒜和姜几分钟 , 煎腊肠逼出本身的油份 , 倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右 , 加水煮至菇变软的时候收汁 , 再加入调料及葱炒两分钟即可出锅 。
第四、虾仁鸡腿菇
材料:鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许 。 两者同食具有高蛋白 , 低脂肪的特性 , 适合减肥人群食用 。
做法:先将鸡腿菇用清水泡透 , 洗净去杂质 , 每个切开成四片 , 虾仁抽掉虾线 , 放到一个大碗里 , 加上鸡蛋清 , 不要蛋黄 , 盐和淀粉少许拌匀 , 黄瓜清洗干净 , 切成小块备用 。 再取一个小碗 , 放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁 。
平底锅洗净置火上 , 放入花生油烧至五成热 , 放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟 , 捞出放吸油纸上控净油 。 原锅中留少许底油 , 再次放到火上烧热 , 放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅 , 倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下 , 倒入兑好的芡汁 , 迅速翻炒两分钟 , 即可出锅装盘上桌 。

通过以上内容的介绍 , 相信大家已经知道了鸡腿菇的做法了 , 鸡腿菇营养价值很高 , 对人体具有很多的好吃 , 常吃鸡腿菇可起到降血糖、防治痔疮、抗癌等功效 。 大家在食用的时候可以参考以上的几种做法 , 充分利用简单的食材做出美味的菜肴 。
鸡腿菇做法大全有图 清炒鸡腿菇:

材料:鸡腿菇300克 , 黄瓜一根 , 生抽1汤勺 , 盐适量 , 炒菜香少许 , 大蒜3瓣 , 植物油 , 鸡精少许 。

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