冷面汤料怎么调冷面汤 用料 ：辣白菜适量、苹果醋三大勺、芝麻适量、盐一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯凉开水 。
注：冷面一般都是清汤， 根据食用洗好也可以把凉开水换成荤汤， 牛肉汤或鸡汤都可以， 胃不好的人少吃冷面， 因为冷面特别劲道， 吃多了伤胃 。
1、准备一个碗加入一勺生抽；
2、加入半勺盐；
3、加入三勺糖；
4、加入三大勺苹果醋；
5、加入凉开水调匀；
6、把汤汁搅拌均匀放进冰箱冷藏室1小时以上即可 。
怎样才能调好冷面汤 冷面有两种汤， 一种是咸汤， 就是牛肉清汤做的， 不放酱油、醋、糖的， 可以是凉汤， 也可以是热汤， 另一种是酸甜口的汤， 不放肉汤， 只用调料调味， 现在饭店里卖的大都是这种汤，
咸汤是正宗的韩国口味， 酸甜汤是中国人改良的口味， 也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”
牛肉切三寸见方的块， 先用凉水浸泡出血水约半天， 再把肉放入锅里用水煮至五成熟， 期间要把血抹瞥去 。 依次假如姜， 大料， 酒， 红塘， 等牛肉炖到七成烂捞出， 再在锅内家足量的开水烧开即可， 汤味淡香， 中甜 。 把汤冷却到4度左右， 把捞出的牛肉横向切成薄片， 平铺在凉面上， 浇上凉汤， 再把苹果片， 泡菜放上 。 滴几滴白醋， 就一个字， 香 。
再有就是用狗肉做， 顺序同上， 但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油 。 总之依据你个人的口味调治是最好吃的 。
参考2
开水冷藏后放调料:蒜泥,糖,醋,姜沫纱包,盐,味素等适量.酱油少许,见色即可.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝,黄瓜细丝,或泡菜等.
风味调料:熟芝麻,油炸辣椒面,香菜.
参考3（一自称正宗朝鲜人提供）
冷面汤制作过程：
1．在纯净水中放入冰块．
2．放入醋， 酱油， 白糖， 辣椒， 盐．．．
3．放入葱， 姜， 蒜， 香菜， 黄瓜．
注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃， 超级棒！
顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味！
参考4
制作朝鲜冷面的汤及辅料：
1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤 。
2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜
制作方法：
1、准备1：10的冰水（冷面汤1份， 兑10份冰水） 。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；
3、把水烧开， 加入冷面， 搅拌， 防止粘结， 滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；
5、放入已经备好的冰水中， 连续冲直至面变冷；
6、沥干水分， 将冷面放入碗内 。
7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用 。
8、如果在盛夏可以加入适量的冰快， 更加爽口 。
参考5
要做制作朝鲜冷面的汤， 一定要用牛肉文火熬制而成， 并且熬制的时间稍微长一点， 这样的汤味道才会鲜美 。 接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精， 之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份， 兑10份冰水） 。
接下来， 把干冷面用清水浸泡并用手揉搓， 使其完全散开， 控水待用
然后， 把水烧开， 加入冷面， 不时用筷子搅拌， 防止粘结， 煮1分钟左右待其变软无硬心时， 立即捞出， 放入已经备好的冰水中， 并连续冲3~4次， 沥干水分后放入碗内 。
最后， 在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤， 再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋， 以及冰块即可享用
推荐阅读
- 美食知识|汤圆怎么做，烤箱烤汤圆会爆炸吗
- 美食知识|罗宋汤怎么做，罗宋汤最简单的家常做法
- 美食知识|冬瓜汤怎么做，晚上千万别吃冬瓜
- 美食知识|牛肉面怎么做，正宗牛肉面汤料的配方
- 美食知识|鸡汤怎么做，煲鸡汤的最佳搭配
- 美食知识|芦笋怎么吃，芦笋浓汤
- 美食知识|绿豆芽怎么炒好吃，绿豆芽怎么做才好吃
- 美食知识|鱼香肉丝怎么做，家常鱼香肉丝怎么炒
- 美食知识|大白菜怎么做好吃，家常大白菜怎么炒好吃又简单
- 美食知识|煎蛋怎么做，蛋炒饭最简单的做法