美食知识|罗宋汤怎么做，罗宋汤最简单的家常做法

罗宋汤咋做小时候最期待的就是爸爸有时间做罗宋汤给我喝，那时候南方地区还很少有这道汤出现在饭店里，牛肉也贵，所以并不能常常喝到，但是每次烧汤，细火慢炖，牛肉的香味慢慢散开，再加上洋葱、西红柿等等食材，简直闻都闻不够，更别说喝了。一碗汤，料足菜盛，喝上两碗，饭都可以不吃啦！
用料
【美食知识|罗宋汤怎么做，罗宋汤最简单的家常做法】牛肉
一斤洋葱
1-2个西红柿3-4个土豆
1个卷心菜半个番茄酱
40克糖
10-15克现磨黑胡椒2-3克盐
少许葱姜少许
好喝忘不掉的家常罗宋汤的做法

牛肉切小块焯水后放入足量清水和葱姜，大火煮开然后转小火炖煮约2小时。我家灶最大8档，我一般小火炖用3档。
把炖好的牛肉汤里的牛肉撕小一点，当然也可以不撕，撕小点是可以更好得和放进去的菜融合起来。洋葱、西红柿、土豆切丁，放入牛肉汤中继续炖至少半小时。
卷心菜切小块放入锅中，一般继续炖半小时左右。
加入番茄酱，纯番茄酱啊不是番茄沙司，然后磨一点黑胡椒进去，放一点盐和糖，根据各人口味啦，我喜欢甜一点就放15克样子，不太吃甜的就放10克，盐大概是5克左右，还是要看盐的咸淡，每种不一样要尝一尝的。调好味道就可以出锅啦！
这道汤最重要的就是料要足，特别是牛肉，少了不好喝的。其他菜，除了洋葱西红柿卷心菜是必须的之外，都可以增减，放土豆是为了烧融掉增加汤的稠度，此外还可以放胡萝卜啦西芹啦之类的，可以丰富汤的层次哦！对了，还有，黑胡椒不要磨多了，不然汤的后味太辣了。

罗宋汤是从俄式红菜汤演变来的，口感酸中带甜，很是开胃，而且食材丰富，营养也不错哒。灰做的这款罗宋汤很适合我们在家庭里食用和制作，食材很方便准备，也没有过多复杂的调味料，并且汤的口感也很不错

罗宋汤怎么做？主料：番茄1个、牛肉丁适量。
辅料：黄油适量、水适量、芹菜适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、番茄酱10克、彩色胡椒碎2克。
1、番茄顶部划十字，开水焯一下。
2、牛肉丁下锅煮10-15分钟。
3、番茄去皮，切丁。
4、融化黄油。
5、下牛肉，加水，再煮20分钟。
6、下蔬菜丁，加水，加番茄丁，再煮10分钟。
7、加番茄酱，彩色胡椒碎。
8、简易罗宋汤成品图。

罗宋汤怎么做呢？今天推荐的家常美味是罗宋汤。

说起罗宋汤，相信很多朋友都比较熟悉，西餐厅搭配餐包吃的，除了玉米蘑菇浓汤，还有就是罗宋汤。

罗宋汤是Russian soup的中文音译，源自于早年上海的洋泾浜英语，在俄国又被称为“俄式红菜汤”，主要食材有红菜头（甜菜根），卷心菜、洋葱、番茄、牛肉块等，调料一般是胡椒粉或者柠檬汁。

因为甜菜根会有土腥味，国人吃不太习惯，所以罗宋汤逐渐由酸辣口味演变成为了酸甜口味，没了红菜头，用番茄酱给罗宋汤上色，用西红柿还有包菜给罗宋汤增加口感。

罗宋汤在上海最为出名，有海派罗宋汤之称，并且还有更多更细小的流派，比如“饭店派”“食堂派”和家庭派。

顾名思义，饭店派做法比较中规中矩，食堂派有点类似于街边小吃，用大面盆或是保暖茶桶盛装，都不用番茄酱上色，有点清汤番茄的味道，形式像极了罗宋汤罐头，但配料更为简单。家庭派就是介于中间，对配料的要求不太严格，制作工艺也不复杂，吃得开心就好，就像我做的这道罗宋汤，一起来看看吧。