大厨分享香辣蟹钳做法，香味扑鼻，味道一绝，吃过一次便无法自拔( 二 )
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小贴士：
1、蟹钳在炒制之前最好用盐和醋浸泡15分钟 ， 可以有效去除蟹钳表面的杂质和腥味 ， 做出来的蟹钳干净好吃无腥味 。
2、蟹钳不敲破的话 ， 很难进味 ， 所以敲破蟹钳这一步千万不要省略 ， 炒制蟹钳需要用大火翻炒再中小火焖煮 ， 非常入味 。
3、蟹钳属于性凉食物 ， 所以在制作的时候可以多放些生姜 ， 生姜味辛 ， 性微温 ， 可以中和蟹钳的寒性 ， 不过蟹钳偶尔吃一次就可以了 ， 尽量少吃 。
【大厨分享香辣蟹钳做法，香味扑鼻，味道一绝，吃过一次便无法自拔】来源：小杨聊美食
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