来品美食！李锦记和成都32位大厨提前烹制一桌年夜饭
包着硬币的饺子 ， 清晨甜甜的汤圆 ， 寓意着步步高升的年糕 ， 妈妈的拿手菜红烧肉……哪些是你心中的年味？“年”永远是中国传统文化中不可或缺的元素 ， 一年中最隆重的一餐也当属年夜饭 。不同地域的不同食材、不同文化造就了不同特色的记忆和味道 。成都 ， 这座被联合国教科文组织评为“世界美食之都”的城市 ， 它的年味是什么？
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李锦记助力成都大厨烹制“年味”
1月12日 ， 李锦记联合成都主流美食媒体“成都范儿”、《华西都市网》举办第三届“寻味成都·星厨大赛” ， 邀请32位大厨提前为大家烹制了一桌丰盛的年夜饭 ， 其中2位李锦记希望厨师作为青年厨师代表也表现不凡 ， 呈现了独具特色的年味 ， 荣获“金厨奖”称号 。
团圆 餐餐陪伴您的餐桌
比赛场地在成都希尔顿酒店的后厨：洁白的砧板上翻飞着一双双菜刀 ， 剁着辣椒、姜末、蒜末等食材；参赛的大厨们忙碌又沉稳地调和着各种调味品和香料 ， 空气中流动着韵律轻柔的击捣声 ， 还有瓷勺碰撞瓷碗的脆响 ， 料理台上摆着一排排李锦记丰富的酱料 ， 各种食材等着被“化简单为神奇” 。
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李锦记拥有丰富的酱料产品 ， 为“年味”锦上添花
这些参赛的大厨们 ， 均来自于成都各大五星级酒店、高端社会餐饮 。普通的食材通过大厨们的巧手 ， 变幻成具有不同“成都味”的年夜饭硬菜 ， 而李锦记各式丰富的酱料也成为大厨们一展身手的好帮手 ， 为美味锦上添花 。
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比赛现场 ， 李锦记酱料受到了大厨们的青睐
成都棕榈泉费尔蒙酒店的中餐行政总厨介绍 ， 酒店后厨经常会使用到李锦记酱料 ， “比如我们用的最多的精选生抽、老抽和财神蚝油 ， 还有旧庄蚝油 ， 酒店的一些诸如鲍鱼的高端食材烹饪 ， 我们就会用到旧庄蚝油 。”不仅如此 ， 来自成都希尔顿酒店的中式面点厨师长介绍 ， 他所制作的“醒狮包”中就使用到了李锦记旧庄蚝油来进行馅料的调味 。
坚持 发扬中华优秀饮食文化
“年夜饭的餐桌上 ， 一定要有鱼 ， 这才寓意着年年有余 。”希望厨师杨川江参赛的作品是一道“家常鲈鱼” 。四川省美食家协会会长麦建玲评价这道菜调味出色 ， 精准地还原了家常味 。
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