来品美食！李锦记和成都32位大厨提前烹制一桌年夜饭( 二 )
从小在河边长大的杨川江很喜欢钓鱼 ， 2017年 ， 因为“李锦记希望厨师”项目 ， 他来到成都财贸职高学习中餐烹饪 ， 也对与鱼有关的菜品格外感兴趣 。2019年5月 ， 杨川江参加第二届国际青年厨师烹饪艺术大赛 ， 凭借一道“玲珑玉（鱼）包”夺得热菜组铜牌 。2020年毕业后进入成都钦善斋工作 ， 如今 ， 杨川江已能独当一面 ， 成为餐厅中最年轻的炒锅厨师 。
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李锦记希望厨师杨川江与他烹制的“家常鲈鱼”
与杨川江一同获得“金厨奖”荣誉的还有另一名李锦记希望厨师曹瀚 ， 他来自四川省雅安市汉源县 ， 从小就喜欢烹饪 ， 梦想着“长大后能成为一名厨师” 。2016年 ， 初中毕业的他 ， 在四川省委统战部的推荐下 ， 顺利成为一名“李锦记希望厨师” 。
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李锦记希望厨师曹瀚与他烹制的“菜心扒澳带”
如今已是成都天府丽都喜来登酒店中餐厨师的曹瀚 ， 回想学习厨师的经历 ， 他直言是一个循序渐进、漫长的过程 ， 只有传承与创新并行才能有所成就 ， “就像我做的这道菜心扒澳带一样 ， 看似简单 ， 但却是综合了传统的烹饪方式和创新的摆盘 ， 最终才是大家看到色香味俱全的样子 。”
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两位李锦记希望厨师获得“金厨奖”
“作为青年厨师 ， 能有幸参加星厨大赛这样的行业交流比赛 ， 我觉得很开心 ， 不仅能学习到很多出色的菜品 ， 还有机会与不少前辈交流 。”希望厨师杨川江和曹瀚说 ， 因为“李锦记希望厨师”项目 ， 他们得以实现厨师梦 ， 也因为李锦记 ， 他们才能在厨师的道路上坚持 ， 未来也会继续在中餐行业历练自己 ， 发扬中华优秀饮食文化 。
在交流中华优秀饮食文化方面 ， 李锦记希望厨师从未缺席 。1月13日在成都财贸职高举行的成都市金牛区第一届厨艺争霸赛上 ， 3位高二年级的李锦记希望厨师积极参赛 ， 分别凭借“功夫豆花”、“茄汁菊花鱼”和“脆盏金丝气泡虾”夺得优秀奖 。
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三位李锦记希望厨师与他们的参赛作品
“能够与众多成都的大厨们交流烹制年夜饭硬菜的心得与经验 ， 是李锦记‘餐餐陪伴您’的具体体现 ， 也是希望厨师学习的难得机会 。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍 ， 今年是李锦记第三次支持“寻味成都·星厨大赛” ， 秉承着“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命 ， 李锦记一直积极推动中餐文化交流与传承 ， 并借助“李锦记希望厨师”项目培养青年人才 ， 让年轻人更了解中餐 ， 也乐于创造机会为青年厨师锻炼、交流厨艺 。未来 ， 李锦记将继续秉承“永远创业精神” ， 酿造更多中国味道 ， 讲好中国故事 ， 让世界了解中国以及中国的一日三餐 。
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