教你在家自制辣椒酱，做出来的辣椒酱红红火火，香辣味十足
辣椒酱很多人都喜欢吃 ， 我自己平常也很喜欢吃辣 ， 最开始是在超市里买 ， 只要是卖的辣椒酱我几乎都尝了个遍 ， 后来自己慢慢学会了制作 ， 本来还以为自己做的肯定没有买的好吃 ， 结果并不是那样的 ， 今天就教大家怎样在家自制辣椒酱 ， 只需要简单的食材和调味料就能在家做出来 ， 做出来的辣椒酱红红火火 ， 香辣味十足 ， 加馒头、拌饭吃都是不错的选择 ， 话不多说 ， 直接上菜谱 。
文章图片
文章图片
准备食材：
葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、粗辣椒面、食用油、盐、清水、豆豉、黄豆酱、生抽、白糖
具体做法：
文章图片
文章图片
1.准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面 。
文章图片
文章图片
2.锅里倒入少量的油 ， 油热以后倒入花生仁炒一下 ， 一直炒至花生仁裂口 ， 有噼里啪啦声响的时候就可以了 ， 然后把炒的花生仁捣的碎一点 。
文章图片
文章图片
3.锅里重新倒入多一点的油 ， 油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香 ， 炸这些配料主要是为了给油增加香味 ， 这里一定要用小火慢炸 ， 然后加入香叶、八角、小茴香进去 ， 这样小火慢炸十来分钟 。
文章图片
文章图片
4.然后往辣椒面里加入适量的盐 ， 再加入少量的水搅拌均匀 ， 这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊 。
【教你在家自制辣椒酱，做出来的辣椒酱红红火火，香辣味十足】
文章图片
文章图片
5.把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来 ， 等锅里油温降下来后 ， 再把辣椒面倒进去炒一下 ， 这里一定要用最小的火炒 ， 刚才往辣椒面里加了水 ， 不然辣椒面一倒进去就会烧糊 。
文章图片
文章图片
6.然后倒入捣碎的花生仁 ， 再加些豆豉进去 ， 这里切记全程一定不能用太大的火 ， 先熬上一会儿 ， 把辣椒面里面的水分给敖干 ， 再加一些黄豆酱进去 ， 再加适量的生抽和一勺白糖进去 ， 现在让它多熬上一会 ， 把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了 。
文章图片
文章图片
7.咱们这个辣椒酱就做好了 ， 做出来香辣味十足 ， 闻着都流口水 ， 不管是夹馍、拌饭都非常不错 ， 喜欢吃辣椒酱的朋友不妨在家多做一些 。
推荐阅读
- 自制肉夹馍，馍香肉嫩巨入味，肥而不腻咬一口唇齿留香
- 「济南韩氏郭广科」教你选择适合自己的双眼皮手术
- 自制蓝莓乳酪起司面包，三明治塑胶袋自制蓝莓果酱
- 和老公经常吵架怎么办？我来教你几招吧
- 南方人钟情于“腊味”，但腌制品会诱发癌症？教你如何健康吃腊味
- 教你怎么让老公主动交钱
- 怎样做才能让老公更爱你？教你几个小绝招
- 腐竹在家做辣条，麻辣味十足，夹馒头吃太美味了，越吃越想吃
- 自制酸汤手擀面，用的食材非常简单，吃着真好吃
- 自己在家炸油条，色泽金黄、酥脆又蓬松暄软，做法超级简单