余杭村民制作甜蜜鳌鱼饼 分享幸福年味
本文转自：余杭晨报
随着农历新年越来越近 ， 各地的特色年味也逐渐浓了起来 。在杭州余杭鸬鸟镇的山村里 ， 村民们做起了三色鳌鱼饼 ， 升腾的热气、甜蜜的口感、团聚的幸福……这一传统糕点承载的不仅仅是美味 ， 更是留在人们记忆中浓浓的年味 。
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在杭州余杭鸬鸟镇山沟沟村 ， 一种特殊的“年货”正在制作 。艾草、南瓜、草莓熬制的汁液作为染色原料 ， 让糯米面团“摇身一变”穿上彩色新衣 。
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经验老道的村民们揪下大小适宜的面团 ， 用娴熟的手法揉搓成圆球状 ， 压扁、塞馅、封口 ， 一气呵成 。用力按进模具 ， 栩栩如生的鳌鱼图案就拓印在了饼面上 。
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放到蒸屉中 ， 过10分钟 ， 热气腾腾的鳌鱼饼就新鲜出炉了 ， 一阵阵甜甜的米香扑鼻而来 。咬下一口 ， 松软细腻、唇齿留香 。
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村民陈声瑜说：“这个鳌鱼饼口感很糯很香甜 ， 但又不粘牙 ， 里面的豆沙很细腻 。特别是它外面的那层皮 ， 没有那种渣的感觉 ， 吃上去口感非常好 。”
鸬鸟镇历史悠久 ， 三国时期的名将凌统也出自这里 。相传 ， 逍遥津一战中 ， 一条鳌鱼腾空而起 ， 救下了命悬一线的凌统 。鸬鸟的乡亲们感念它的救命之恩 ， 从此将鳌鱼视为吉祥的象征 。鳌鱼饼上的图案和三种颜色 ， 正是来源于村民代代相传的鳌鱼画像 。每逢春节 ， 山村里家家户户都会制作鳌鱼饼 ， 全家人一同享用 ， 感受浓浓的年味 ， 也祈愿在新的一年里家庭和睦、事事顺利 。
【余杭村民制作甜蜜鳌鱼饼 分享幸福年味】村民盛银财说：“过年的时候做这个鳌鱼饼是余杭鸬鸟的习俗 ， 吃了以后寓意着大家身体健康 ， 事业蒸蒸日上 。”
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